Receta de cocido madrileño de MasterChef

• Llega el frío y este plato con el sello MasterChef es garantía de éxito
• Descubre el toque de tomate con comino y su emplatado vanguardista
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Receta perfecta para el frío: cocido madrileño.

Llega el frío y los platos de cuchara cogen protagonismo. Por eso, desde MasterChef te proponemos esta receta de cocido madrileño, con un toque de tomate y comino. Reúne a tu familia alrededor de tu mesa y disfrutar juntos con esta gustosa elaboración. Y si te animas, sube el resultado de tu plato a las redes sociales con los hashtag #Masterchef y #CocinaRTVE.

Receta de cocido madrileño de MasterChef
Receta de cocido madrileño de MasterChef

sopas

Ingredientes

Preparación

Para el cocido madrileño: 2 muslos de gallina 1 morcilla 1 chorizo 1 trozo de jamón 1 trozo de morcillo 1 trozo de panceta 200 g de garbanzos 100 g de fideos 4 zanahorias 4 patatas Para la pelota: 1/2 barra de pan 2 huevos Ajo Perejil Para el tomate con comino: 1 ajo 200 ml de tomate triturado Comino Cebolleta Hierbabuena

Para el cocido madrileño: Dejar en remojo los garbanzos la noche anterior. Poner la gallina, el tocino, los garbanzos, el morcillo y el jamón en una olla exprés. Cubrir de agua y cocinar 30 minutos. Pasada esa media hora, abrir la olla y añadimos el chorizo y la morcilla. Cerrar la olla y cocinar 5 minutos más. Después, volver a abrir la olla y añadir las patatas y zanahorias y cocinar durante 10 minutos más con la olla tapada. Abrir la olla y colar el caldo. Reducir al gusto, poner a punto de sal y cocer en él los fideos 2-3 minutos. Marcar las carnes y ponerlas al punto de sal. Para la pelota: Triturar el pan junto a los huevos, un poco de ajo y perefil picado. Poner al punto de sal. Darle bola a las bolas y freír en aceite de oliva bien caliente. Dejar reposar sobre papel absorbente. Para el tomate con comina: Sofreír el ajo aplastado y añadir el tomate triturado. Dejar reducir 30-40 minutos. Poner a punto de sal y añadir comino. Meter en un biberón. Para la presentación: Colocar las carnes y verduras en un plato de forma bonita. Poner algo de tomate encima y decorar con cebolleta y hojas de hierbabuena. En un plato hondo poner los garbanzos y la sopa con fideos.