Receta de empanadillas rellenas de pollo, aguacate y cebolla morada

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Empanadillas rellenas de pollo, aguacate y cebolla morada

Sergio Fernández nos enseña cuatro fantásticas recetas a la semana, todas con algo en común: la cocina de aprovechamiento. En esta ocasión enciende los fogones para prepararnos unas deliciosas empanadillas rellenas de pollo, aguacate y cebolla morada al horno. Una receta sencilla que mezcla carne blanca y verduras, un plato completo para disfrutar en cualquier momento, incluso para llevárnoslas al trabajo en un tupper. Descubre esta y otras recetas adicionales que muestra Sergio Fernández en las redes sociales del programa, ¡disfruta cocinando y encima sin tirar la comida con estas empanadillas!

Empanadillas rellenas de pollo, aguacate y cebolla morada

Ingredientes:

• 150 g de pollo
• 1 cebolla morada
• 1 aguacate
• 12 obleas empanadillas
• 1 huevo

Elaboración:

1. Pochar la cebolla cortada en juliana fina hasta resultar tierna.
2. Abrir el aguacate y extraer su carne, con ayuda de un tenedor, hacer un puré.
3. Agregar sobre este puré la cebolla y el pollo salteado.
4. Repartir una cucharada sobre cada oblea, pintar los bordes con huevo y sellar.
5. Pintar las empanadillas con huevo por fuera y hornear a 185ºc hasta resultar doradas.

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