Receta de tempura de brócoli al curry de Sergio Fernández

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Tempura de brócoli al curry de Sergio Fernández

El brócoli es una verdura que en los últimos años ha aumentado su fama como alimento saludable. Tiene un alto nivel nutritivo, es un alimento bajo en calorías y carbohidratos y además, es muy versátil. De demostrárnoslo se encarga Sergio Fernández con esta receta de tempura de brócoli al curry, una receta que necesita muy poquitos ingredientes y que además, no tiene una elaboración complicada. Si quieres saber cómo puedes hacerla, solo debes seguir leyendo y copiar estos pasos…

Tempura de brócoli al curry

Ingredientes:

• 1 brócoli
• 50g harina de trigo
• 50g harina de arroz
• Curry, sal
• 10g uvas pasas
• Aceite para freír
• Agua fría

Elaboración:

1. Lavar y cortar el brócoli en ramilletes de igual tamaño.
2. En un bol, mezclar las harinas, sazonar con sal y curry, agregar las uvas pasas troceadas e incorporar el agua poco a poco sin dejar de batir hasta obtener una mezcla con densidad similar a una salsa bechamel.
3. Calentar el aceite.
4. Impregnar los ramilletes en la tempura y freír en aceite caliente hasta dorar por fuera. Escurrir sobre papel de cocina y servir caliente.
5. Acompañar en la base del plato por rodajas de batata asada.

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