Recetas de navidad | Turrón de yema tostada

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¡Come turrón en cualquier época del año! Con unos gramos de yema, azúcar, miel, harina de almendra, azúcar y agua vas a obtener un resultado gourmet.

Por mucho que intentemos ponerle una época del año a los dulces, cierto es que están tan buenos que nos da lo mismo que sea verano, otoño, Semana Santa o Navidad. ¿Por qué esperar a finales de año para tomar turrón de yema tostada si lo podemos cocinar en cualquier temporada? Haga frío o calor, un trozo de este riquísimo postre siempre nos va a sentar de maravilla, por eso, en Sergio Cocina te contamos cómo prepararlo de una forma deliciosa y muy sencilla. ¿Te animas?

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¡Manos a la masa!

Una de las grandes ventajas de este dulce es que queda perfecto con poquísimos ingredientes. No es necesario que cargues la despensa de productos que luego no vas a volver a utilizar, porque con unos gramos de yema, azúcar, miel, harina de almendra, azúcar y agua ya vas obtener un resultado gourmet.

Receta de turrón de yema tostada
Receta de turrón de yema tostada

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Ingredientes

Preparación

50 g yema 45 g azúcar para yema 10 g miel 200 g harina de almendra 130 g azúcar para almíbar 30 ml agua

Verter en una sartén caliente el azúcar y el agua para hacer el almíbar. Esperar 3 minutos para fundir el azúcar. Batir con suavidad tres yemas, añadir azúcar y seguir removiendo. Ponerlo a cocer, remover en el centro del recipiente y en los bordes, y retirar cuando hierva. Incorporar miel sobre el almíbar, remover y añadir esta mezcla sobre el bol con la almendra. Remover hasta que tenga cuerpo. Amasar el mazapán, devolver al bol, verter la yema por encima y remover. Meter la masa en un molde, presionar bien, meter en frío y dejar reposar 24 horas. Añadir azúcar por encima, caramelizar con soplete, quemador u horno y ya está listo para comer.

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