Receta de plum cake de manzana con romero de La Terremoto de Alcorcón

• Una propuesta fácil y deliciosa basada en una moderna versión del cuento de Blancanieves
• Busca tus recetas favoritas del programa en el portal de cocina de RTVE
• Puedes ver todos los programas de MasterChef Especial Navidad en la web oficial de MasterChef
• Echa un vistazo a otros postres navideños y a estos aperitivos para estas fiestas navideñas

Receta de plum cake de manzana con romero de La Terremoto

La Terremoto de Alcorcón y Ariel nos contaron una historia muy especial de Blancanieves en la que su protagonista hacía vídeos de TikTok, no odiaba a su madrastra y aprovechaba las manzanas para hacer un plum cake tan delicioso como este mientras veía la nieve por la ventana. Pese a que el resultado en programa no fue el más acertado, la propuesta nos encantó y por eso te traemos la receta para que puedas hacerlo en casa. Mándanos tus fotos por redes sociales.

“Plum cake de manzana con romero y espuma de yogur” de La Terremoto de Alcorcón
“Plum cake de manzana con romero y espuma de yogur” de La Terremoto de Alcorcón

postres

Ingredientes

Preparación

75 g de mantequilla 75 g de azúcar 2 huevos Levadura 80 g de harina Manzana Golden Azúcar Romero 250 g de yogurt griego 150 g de nata para montar 50 g de azúcar

Para el plum cake: fundir la mantequilla hasta que adquiera una textura de pomada. Añadir el azúcar y mezclar Incorporamos los dos huevos y batimos todo muy bien hasta generar una mezcla homogénea. Añadimos la levadura y harina, reservamos un poco de harina para el final. Mezclamos hasta que no quede ningún grumo. Infusionamos en una olla pequeña el romero dejando que este desprenda todo el sabor. Colamos el agua y retiramos la hierba. Troceamos la manzana y en una sartén la mezclamos con el agua de romero infusionada que teníamos reservada. Cuando se reduzca, añadimos un poco de azúcar y caramelizamos. Echamos sobre ella el toque de harina que nos ha quedado y lo movemos, que se quede pegada a la manzana. Y cuando incorporemos la manzana a la mezcla, por la fricción se quedará pegada y no se irá para abajo. Añadimos la manzana a la mezcla, removemos. Colocamos en un molde y lo metemos al horno a 170 grados (calor arriba y abajo) durante 40 - 45 minutos, si es un molde grande. Si es un molde pequeño con 30 bastará. Para la espuma de yogur: mezclar los ingredientes con ayuda de una varilla. Poner en un sifón de 0,5L e introducir 1 carga de N2O. Reservar en frío hasta el momento de utilizar.