Receta de bizcocho de soletilla a la lima de Sergio Fernández

• El chef Sergio Fernández nos enseña los pasos para preparar plastos basados en "otras harinas".
• Aprende cómo hacer estos deliciosos bizcochos de soletilla con harina de maíz refinada.
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Receta de bizcocho de soletilla a la lima

El chef Sergo Fernández ha investigado los usos de los diferentes tipos de harinas que hay, o las llamadas "otras harinas" o harinas alternativas, entre ellas la harina de garbanzo, castañas, o maíz, con la que ha jugado con los sabores, colores y texturas de esta última hasta convertirla en la protagonista de un plato estrella.

Así, en el programa Saber vivir nos ha enseñado a elaborar unos jugosos bizcochos de soletilla a la lima, una receta de aprovechamiento fácil, nutritiva y una opción económica perfecta y saludable para el desayuno o el momento de la merienda, y sin necesidad de añadir levadura, solo a golpes de varilla, se consigue que queden esponjosos.

Receta de bizcochos de soletilla a la lima

Bizcocho de soletilla a la lima

Ingredientes	Preparación
2 huevos 1 lima 60 g de azúcar 85 g deharina de maíz refinada Azúcar glas	Mezclar los huevos con el azúcar y la ralladura de lima. Batir la mezcla hasta que triplique su volumen. Incorporar poco a poco y con ayuda de un colado la harina, mezclar con sumo cuidado. Rellenar una manga pastelera y formar las soletillas. Hornear a 180ºC durante 5-7 minutos. Decorar con azúcar glas y frutos rojos.

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