Receta de ensalada de canónigos, naranja y salsa de frutos secos

• El chef Sergio Fernández nos enseña los pasos para aprovechar el sabor, color y aroma de los cítricos
• Aprende cómo hacer deliciosa receta de ensalada de canónigos, naranja y salsa de frutos secos
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Ensalada de canónigos, naranja y salsa de frutos secos

El chef Sergio Fernández nos enseña en el programa Saber vivir a sacarle el máximo partido al aroma, el sabor y el color de las frutas más famosas del invierno, los cítricos, un ingrediente que bien empleado puede generar platos jugosos y exquisitos, como esta receta de ensalada de canónigos, naranja y salasa de frutos secos de la que te traemos todos los pasos.

Receta de ensalada de canónigos, naranja y salsa de frutos secos

¿Quién dijo que las ensaladas eran solo para una dieta o una elaboración aburrida constituida por tomate y lechuga? Quizá se le puede dar un toque atrevido y añadir gajos de cítricos para disfrutar de un potente sabor y color en este tipo de elaboraciones.

En el caso de esta receta, la naranja bien pelada y sacando gajos limpios ayudarán a conseguir un plato de lo más exquisito.

Ensalada de canónigos, naranja y salsa de frutos secos

Ingredientes	Preparación
2 naranjas 200 g canónigos 1 granada 30 g frutos secos Aceite Sal 20 g aceitunas negra Pimienta molida Vinagre	Pelar las naranjas y con ayuda de una puntilla sacar los gajos limpios Tostar ligeramente los frutos secos y molir en un mortero Batir los frutos secos con aceite, vinagre, sal y pimienta hasta emulsionar Desgranar la granada obteniendo su carne Servir en un plato amplio los canónigos, los gajos de naranja, la granada, las aceitunas y salsea con la vinagreta de frutos secos

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