Receta de tajine de pollo con cous cous de Fray Marcos

• Fray Marcos apostó por la cocina marroquí y convenció a los jueces
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Receta de tajine de pollo con cous cous de Fray Marcos

Cocina marroquí en MasterChef 11. Fray Marcos se atrevió a preparar un tajine de pollo con cous cous y triunfó. Los jueces del programa valoraron el punto del pollo y su sabor. El sacerdote ganó el pin de la inmunidad con esta elaboración. ¿Quieres que tus comensales se sientas en pleno Marruecos? Cocínales esta delicia. Aquí tienes los detalles.

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Receta de tajine de pollo con cous cous
Receta de tajine de pollo con cous cous

carne

Ingredientes

Preparación

Para el tajine de pollo: 800 g de pollo en trozos 1 cebolla 1 pimiento rojo 2 dientes de ajo Aceite de oliva 400 ml de agua 1 cucharada grande de ras el hanout Sal Pimienta Para el cous cous: 300 g de cous cous 300 ml de agua

Para el tajine de pollo: Añadimos al tajine dos cucharadas grandes de aceite de oliva y añadimos el pollo salpimentado previamente. Dejamos que se cocine y se dore. Lo sacamos del tajine y reservamos. Troceamos la cebolla, los ajos y el pimiento rojo. En el mismo tajine, lo salteamoscon un poco de aceite de oliva. Ponemos al punto de sal. Reincorporamos el pollo al tajine y mezclamos bien con la cucharada de ras al hanout. Añadimos el agua y lo dejamos cocinar durante 30 minutos. Para el cous cous: En un cazo añadimos el agua y justo antes de que empiece a hervir, añadimos el cous cous. Tapamos el cazo y dejamos cocinar con el calor residual durante 4 minutos. Para el emplatado: En el propio tajine donde hemos cocinado el pollo, colocamos el cous cous en la base, y el tajine de pollo encima. Servimos con la tapa puesta para que conserve el calor.