Receta de crema de guisantes con champiñones y jamón de Camino

• Una elaboración que combina potentes ingredientes en busca de mucho sabor
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Receta de crema de guisantes con champiñones y jamón de Camino

Camino, aspirante de MasterChef 11, lanza esta deliciosa propuesta en la que mezcla legumbre (guisantes) con carne (jamón) y setas (champiñones). Tres elementos que de manera individual funcionan muy bien, pero que juntos hacen una combinación con mucho sabor. Si eres de lo que no se cansan de mojar pan en los platos de cuchara, esta receta es para ti.

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Receta de crema de guisantes con champiñones y jamón de Camino
Receta de crema de guisantes con champiñones y jamón de Camino

verduras

Ingredientes

Preparación

1 puerro 1 cebolla 1 calabacín 1 diente de ajo 1 vaso de vino blanco Sal Pimienta 1 lata de guisantes Agua Hojas hierbabuena 1 huevo Aceite de oliva 2 champiñones 2 lonchas de jamón ibérico

Rehogar las verduras hasta que cojan colorcito, sin olvidar añadir sal y pimienta. Añadir un vasito de vino blanco y dejar que se evapore el alcohol. Añadir los guisantes de la lata, incluido el líquido, y dejamos cocinar Añadir agua y esperar a que reduzca y queden las verduras tiernas y blanditas. Añadir un chorrito de leche y triturar. Infusionar las hojas de hierbabuena en aceite y reservar. Hacer un huevo poché. Sin cáscara, envolver el huevo en film transparente y añadir sal y pimienta. Cocinar durante 5 minutos en un cazo con agua caliente. Por otro lado, secamos en el horno los champiñones laminados y las lonchas de jamón ibérico. Dejar enfriar la crema, emplatar y decorar al gusto.