Lo que no sabías de la ensaladilla rusa: ¿por qué se llama así? Receta y curiosidades
Ahora o nunca - La ensaladilla rusa tiene uno de los nombres más engañosos de la historia de la gastronomía. ¿Por qué rusa?
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En Ahora o Nunca han puesto rumbo a Murcia para aprender a elaborar 3 de sus tapas más típicas, cotizadas y deliciosas: la marinera, el marinero y la bicicleta. Para ello, antes hay que preparar una ensaladilla rusa, el componente estrella de estas 2 tapas y uno de los platos españoles más pedidos en los restaurants… Pero, ¿por qué se califica como rusa? En el espacio de La 1 descubren todo esto y más.
Lo que quizá no sabías de la ensaladilla rusa: “No es rusa”
La ensaladilla rusa tiene uno de los nombres más engañosos de la historia de la gastronomía, porque sí, es una ensaladilla, pero no es rusa. La primera vez que apareció una receta con este nombre fue en el recetario inglés: The Modern Cook, en 1845, y el chef que la popularizo fue Lucien Olivier, un cocinero belga de origen francés.
Lo de popularizar el nombre bajo ensaladilla rusa, se produce a partir de 1917 con la Revolución Rusa, cuando los exiliados del país comenzaron a hacer conocida esta ensalada en diversos países de Europa y EE.UU. Así, todo el mundo conoció a este popular plato como una receta desde Rusia, pero no exactamente rusa.
Versiones de ensaladilla rusa
Lo que muchos se preguntarán, ¿cómo se hace la ensaladilla rusa? Depende de cada comunidad autónoma. En Salamanca, por ejemplo, tienen una versión a la que llaman La Paloma, que se coloca sobre una corteza de trigo y tiene como ingredientes fijos: atún, patatas, zanahorias y mayonesa.
En otros lugares como Murcia hacen una versión en la que la patata va bien picada y está acompañada de un picadillo de variantes vegetales encurtidas, eso sí, sin verduras cocidas ni guisantes.
Esta última suele acompañar a tres de sus tapas más tradicionales, la famosa Marinera Murciana donde sobre un colin o rosquilla crujiente de pan se pone la ensaladilla y se corona con una anchoa. El Marinero, que en vez de anchoa lleva un boquerón, y La Bicicleta, que no lleva ninguna de las dos, simplemente la ensaladilla. Y esta es la que hemos aprendido a elaborar en el espacio de la 1 de RTVE. ¡Deliciosa y muy sencilla!
Aprende a elaborar una deliciosa y sencilla ensaladilla rusa RTVE
Así se elabora la ensaladilla para las tradicionales tapas murcianas
| Ingredientes | Preparación |
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Otras formas de preparar la ensaladilla rusa
Ensaladilla rusa con patatas chips
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