Receta de gyozas a la plancha rellenas de seta shiitake y sobrasada

• El chef invitado, Yong Wu, nos enseñó todos los secretos de esta receta asiática
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Aprendemos cómo hacer la masa de las gyozas y cómo cocinarlas a la plancha rellenas de seta shiitake.

Prueba de cocina asiática en MasterChef 11. Los delantales negros tuvieron que trabajar elaborando gyozas con diferentes rellenos. Aquí tienes el paso a paso y todos los detalles para preparar unas gyozas a la plancha rellenas de setas shitake y sobrasada. Aprende a hacer la masa y a preparar el delicioso relleno. ¡Apunta!

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Receta de gyozas a la plancha rellenas de seta shitake y sobrasada
Receta de gyozas a la plancha rellenas de seta shitake y sobrasada

carne

Ingredientes

Preparación

250 g de harina de trigo 180 ml de agua caliente 6 g de sal Agua caliente 4 setas shiitake Sobrasada Aceite de oliva

Para la masa de las gyozas: En un bol integramos la harina y la sal Añadimos el agua caliente y empezamos a trabajar la masa Cuando empiece a estar compacto, lo sacamos del bol y trabajamos en la tabla durante 10-12 minutos Lo conveniente sería dejar reposar la masa en nevera envuelta en film transparente durante al menos media hora Con la masa en su punto, vamos sacando bolitas de 10-12 gramos de peso para luego aplastarlas y darle forma de oblea Posteriormente, las rellenamos con las setas y la sobrasada (elaboración siguiente) y las cerramos Por último, las pasamos por la sartén con un poco de aceite vuelta y vuelta Servimos. Se puede acompañar de alguna salsa al gusto. Para el relleno: Limpiamos las setas y las troceamos. Las salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva y después de unos segundos añadimos la sobrasada.