Receta de helado de chocolate blanco y bizcocho de té matcha de Eneko

• Un postre que Eneko utilizó para hacerle un guiño a sus hijas con algodón de azúcar
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Un postre coronado con un toque de algodón de azúcar

Punto y final. Eneko cerró su participación en MasterChef 11 con un postre dedicado a sus hijas: helado de chocolate blanco y bizcocho de té matcha. El guiño a las pequeñas de la casa llegó con el toque de algodón de azúcar. ¡Una combinación elegante, bonita y deliciosa!.

Además de este postre, Eneko, ganador de MasterChef, elaboró un entrante consistente en tartar de carabineros y un principal con el pichón como elemento central.

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Receta de helado de chocolate blanco y bizcocho de té matcha de Eneko
Receta de helado de chocolate blanco y bizcocho de té matcha de Eneko

postres

Ingredientes	Preparación
Huevo Harina Azúcar Té matcha Levadura Pimienta de Jamaica Chocolate blanco Maltodextrina Azúcar glass Leche Nata Procrema Nitrógeno Moras Vainas de vainilla Azúcar para algodón	Empezamos con el sifón de bizcocho. Luego hacemos las rocas de chocolate y té matcha. Infusionamos y hacemos el helado de chocolate y pimienta de Jamaica. Trabajamos la fruta con el nitrógeno. Y terminamos haciendo el algodón de azúcar. Emplatamos dando volumen con el algodón.