Receta de leche frita: ¡la de la abuela!

• La leche frita es uno de los postres más típicos de la gastronomía española. Aprende a elaborarla con esta sencilla receta
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Aprende a elaborar leche frita al estilo tradicional

La leche frita es uno de los postres que, junto a la torrija, es un aclamo en la repostería española. Son pocos los que pueden resistirse a este dulce, por eso, en Ahora o Nunca, el magacín de La 1 presentado por Mónica López, se han ido en busca de la receta auténtica, la de la abuela. ¡Es fácil, se hace rápido y está deliciosa!

La colaboradora Raquel Mascó se ha ido hasta Miraflores de la Sierra para conocer a Ramona, una vecina experta en la elaboración de leche frita. Allí, en medio de la plaza de este pueblo madrileño, Ramona ha desvelado la fórmula y receta de su leche frita, un plato que han disfrutado sus hijos, sus nietos y ahora podrá hacerlo todo aquel que se tope con esta receta.

Así se hace la leche frita: receta auténtica

Leche frita
Leche frita 

postres

Ingredientes

Preparación

1l de leche 1 rama de Canela 1 cáscara de limón 1 cáscara de naranja 120g de azúcar 120g de maicena Pare el rebozado: 3 huevos batidos 50g de harina AOVE Azúcar para rebozar

Poner a fuego medio en una olla la leche, con la rama de canela, la cáscara del limón, la piel de naranja, el azúcar y llevar a ebullición Mientras disolver la maicena en un poco de leche. Una vez disuelta incorporar en la mezcla anterior y remover para que no se queme. Cuando esté todo integrado, incorporarlo a un molde y dejar que se enfríe. Una vez frío rebozar en el huevo y después en la harina y freír en una sartén con aceite bien caliente. Por último, rebozar en azúcar y ¡lista para disfrutar!

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