Paella de pollo, conejo y verduras. ¡Fácil, rápida y deliciosa!

• Viajamos hasta una de las cunas de la paella en Valencia para descubrir la técnica, receta y elaboración de este plato
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Descubre la auténtica receta de paella valenciana

¿Cómo preparar una paella auténtica, fácil y deliciosa? En Ahora o Nunca, el programa de La 1 de RTVE, se han ido a descubrirlo hasta lo que podría considerarse el buque insignia de la Comunidad Valenciana en la elaboración de paellas. No solo es uno de los locales más antiguos de la región (llevan más de 100 años alimentando paladares con sus arroces), también son expertos en la técnica, trucos y preparación. Y lo han demostrado desvelando esta deliciosa receta de arroz con pollo, conejo y verduras.

Aprende a elaborar una rica paella de pollo, conejo y verduras

Paella valenciana tradicional con pollo, conejo y verduras
Paella valenciana tradicional con pollo, conejo y verduras 

arroz

Ingredientes

Preparación

100g de pollo 100g de conejo 100g de alubia garrofón 150g de judía verde 250g de arroz Sal Azafrán 1 cucharada de pimentón dulce Tomate natural triturado AOVE

Poner un chorro de aceite en la paellera y dorar la carne, sin que se pase, simplemente sellarla bien. Limpiar y cortar alas judías verdes y añadirla a la paellera junto a la carne. Lo mismo con el garrofón. Dejar que se dore. Añadir el tomate, el pimentón e, inmediatamente, el agua (para que no se queme el pimentón). Después el azafrán y seguir removiendo todo hasta que hierva. Cuando esté hirviendo se incorpora el arroz y se deja cocinar entre 18-20 minutos, sin marearlo, ya que corre peligro de que suelte almidón y corre peligro de que luego se queme. Pasado el tiempo, se deja reposar y ¡lista para disfrutar!

Ahora o Nunca | Receta de paella valenciana

Aprende a elaborar una rica paella de pollo, conejo y verduras RTVE

¿Quién inventó la paella?

Aunque no se tiene datos sobre este plato hasta el siglo XVIII, ser cree que fueron los campesinos quienes la inventaron, ya que tenían por costumbre mezclar las verduras que recolectaban de los huertos, con arroz, para mantenerse más saciados a lo largo del día. Posteriormente se añadió la carne con el ganado que se criaba en los corrales. Y, en la zona de la Albufera, innovaban añadiendo marisco.

Otra duda que muchos tendrán es, ¿por qué se llama paella? El nombre deriva del recipiente que se utiliza para elaborar este plato.

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