Receta de mejillones tigre de Jorge Cadaval en MasterChef Celebrity 8

• Uno de los aperitivos más tradicionales de nuestro país. ¡Tú eliges el toque de picante!
• Entra en el portal de cocina de RTVE y encuentra las mejores recetas de MasterChef Celebrity

Uno de los aperitivos más clásicos de nuestro país, elaborados por Jorge Cadaval en MasterChef Celebrity 8

En el quinto programa de MasterChef Celebrity 8, los jueces propusieron a los famosos una prueba centrada en el mejillón. Y Jorge Cadaval triunfó con uno de los aperitivos más tradicionales de nuestro país: los mejillones tigre. Descubre el paso a paso de esta elaboración y descubre la importancia del picante en este plato.

Y para equilibrar este plato, cierra tu menú con un principal suave, como un buen pescado. Entra en el portal de cocina de RTVE y utiliza su buscador para localizar decenas de recetas con el pescado como elemento central.

Receta de mejillones tigre de Jorge Cadaval
Receta de mejillones tigre de Jorge Cadaval

pescado

Ingredientes

Preparación

Para el relleno: 1 kg de mejillones 200 g de gambas 90 ml de vino blanco 120 g de tomate frito 1 diente de ajo 1 cebolla 2 cayenas Aceite de oliva Pimienta Sal Para la bechamel: 1 litro de leche 120 g de mantequilla 140 g de harina Para el rebozado: Huevo Pan rallado

Para el relleno: Limpiar al detalle las conchas de los mejillones. En una olla con agua, cocer los mejillones hasta que se abran todos. Separar las conchas de los mejillones. Picar bien los mejillones y las gambas peladas. Sofreír la cebolla en una sartén con aceite de oliva. Añadir el ajo, también picado. Cuando la cebolla empiece a pochar, agregar las cayenas y el vino blanco. Cuando reduzca el alcohol, añadir el tomate y los mejillones y las gambas picados. Salpimentar y cocinar durante 2 o 3 minutos. Para la bechamel: En una cazuela, fundir la mantequilla junto a una gota de aceite. Agregar la harina y la leche sin dejar de remover en ningún momento. Bajar un poco el fuego y añadir la sal. Cuando haya espesado, retirar del fuego. Mezclar la bechamel con el relleno e integrar bien. Dejar reposar. Rellenar las cáscaras reservadas inicialmente con esta mezcla. Para el rebozado: Con las cáscaras rellenas, pasarlas primero por huevo y luego por pan rallado. Freír los mejillones en un cazo con aceite muy caliente siempre con la parte de la cáscara hacia abajo. Una vez fritos, retirar el exceso de aceite con papel absorbente.