Aprovecha tu carne de cerdo en esta ensalada de lomo de cerdo al ajilimoji

• ¿Qué podemos hacer si nos sobra carne de cerdo? Una ensalada original y nutritiva. ¡Receta fácil y sabrosa!
• Aquí tienes más recetas con carne de cerdo: un guiso de carrilleras con un toque de manzana. ¡Delicioso!

Receta de ensalada de lomo de cerdo al ajilimoji del chef Sergio Fernández

Si sobra fruta podemos hacer una macedonia o mermelada, pero ¿y si sobra carne de cerdo? El chef Sergio Fernández nos ha preparado en el programa 'Saber Vivir' esta económica y divertida receta para innovar tus ensaladas y reutilizar las sobras: ensalada de lomo de cerdo al ajilimoji.

El chef nos ha propuesto además hasta 3 ideas más de recetas originales y nutritivas para aprovechar la carne de cerdo, eligiendo los mejores y más asequibles cortes. Aquí puedes ver cómo se hace una empanada de espinacas y pasas, una berenjena rellena de secreto y hasta un guiso de carrilleras estofadas con manzana.

Así se hace: ensalada de lomo de cerdo con un ajilimoji

En esta receta el chef Sergio Fernández ha ahorrado dinero reutilizando el lomo de cerdo en una ensalada y aliñándolo con un ajilimoji casero y fácil de hacer.

Con este plato innovaréis vuestras ensaladas y seréis los anfitriones de la originalidad y el aprovechamiento. ¡Tomad nota para hacerla en casa!

 RTVE

Ensalada de lomo de cerdo al ajilimoji

Ingredientes

Preparación

Escarola, hojas tiernas, endivias Cominos, orégano Perejil fresco 1 diente ajo 1 granada Pimentón dulce Azúcar Vinagre Aceite 4 filetes de lomo de cerdo Sal, pimienta

Lavar y trocear las diferentes hojas, escurrir y reservar. Desgranar la granada obteniendo toda su carne. Triturar aceite con ajo, perejil, cominos, pimentón, azúcar, sal y pimienta. Marcar los filetes de cerdo por ambos lados en la plancha o sartén, regar con el triturado y dejar reposar 10 minutos. Montar la ensalada con una base de las hojas, repartir la carne por encima, así como la granada. Servir frío.