Guiso calentito de castañas con garbanzos del chef Sergio Fernández

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Receta de guiso de garbanzos y castañas

El chef Sergio Fernández nos ha preparado en 'Saber Vivir' un menú de otoño con la fruta de temporada: las castañas.

Un plato de cuchara calentito para los dias más fríos lleno de sabor y muy nutrititvo. Vamos a preparar un guiso con legumbres y con unas castañas hervidas o asada previamente que le van a dar un toque muy especial a esta receta. En este guiso el chef combina legumbres, castañas, y hortalizas.

Si compras las castañas deshidratadas, solo hay que dejarlas en remojo desde la víspera para poder añadirlas a este guiso.

Así se hace: Guiso de castañas y garbanzos

Receta de guiso de legumbres y castañas del chef Sergio Fernández RTVE / Roberto Moya

Guiso de legumbres y castañas

Ingredientes	Preparación
200 g castañas 2 dientes de ajo 200 g garbanzos cocidos 1 cebolleta ½ pimiento rojo 1 nabo pequeño Pimentón dulce Aceite,sal Caldo ave o verduras	Lavar, pelar y trocear finamente el nabo, la cebolleta, el pimiento y los ajos. Sofreír hasta resultar tiernos y ligeramente dorados. Incorporar la carne de castaña tierna (hervida o asada previamente), espolvorear el pimentón y regar con el caldo. Hervir unos minutos y sazonar. Agregar los garbanzos cocidos, hervir un par de minutos más y comprobar el punto de sazonamiento. Servir caliente.