Mantecados sin azúcar añadido y sin grasa animal: postre navideño apto para vegetarianos

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Receta de polvorones caseros para esta navidad de la chef Marta Verona

Marta Verona, chef y nutricionista, nos da las claves en el programa ‘Saber vivir’ para endulzar la navidad con salud, con esta receta de polvorón o mantecado sin manteca de cerdo y sin azúcar.

En esta receta la almendra aporta fibra y es saciante. Por su parte, el aceite de coco, que sustituye a la manteca de cerdo, es un tipo de grasa saludable ya que tiene un tipo de grasa de cadena corta, que nuestro cuerpo absorberá enseguida. El coco rallado sustituirá parte de la harina integral, y así incorporaremos una fruta, que nos ayudará a incorporar menos azúcar.

Sigue los pasos: receta de mantecados sin azúcar añadido

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Receta de polvorones caseros sin azúcar ni grasa animal

Ingredientes

Preparación

150 g de aceite de coco 8 dátiles 100 g de harina de almendras 50 g de coco rallado 100 g de harina de trigo integral ralladura de una naranja 1 cucharada de canela

Triturar los dátiles previamente hidratados durante 15 minutos junto con aceite de coco a temperatura ambiente. Una vez hecho el puré, mezclar con el resto de ingredientes (harina de almendra molida, coco rallado, canela, ralladura de naranja y harina integral). Extender la masa con un rodillo entre dos laminas de papel de horno hasta tener un grosor de 1 cm y medio. Con ayuda de un cortapastas hacer forma redonda. Hornear a 150º durante 11 minutos. Espolvorear coco rallado por encima.