Receta de la tarta 'Tú y yo' de trufa y praliné de avellana de Ana Boyer en 'Bake Off'

• Aprende a cocinar la tarta de trufa, praliné de avellana y chispitas de caramelo 'Tú y yo' elaborada por Ana Boyer
• Receta de la tarta con forma de rosa de Damián Betular

Imagen de la receta elaborada por Ana Boyer en 'Bake Off'.

Manteniéndose fiel al espíritu del amor, la prueba de fantasía del programa 'Bake Off: Famosos al horno' llevó por título ‘El gran amor de mi vida’. Las instrucciones fueron concretas: los participantes debían preparar dos bizcochos del mismo tamaño, asegurándose de que al menos uno de ellos tuviera un relleno. Además, se pedía que ambas tartas se complementaran entre sí y que estuvieran terminadas en un plazo máximo de dos horas.

Imagen de Ana Boyer con su tarta 'Tú y yo' en 'Bake Off: Famosos al horno'

La hija de Isabel Preysler, sella su amor por Fernando Verdasco con esta tarta de trufa, praliné de avellana y rellena de chispitas de caramelo con sabor a chocolate. Ana Boyer confesó que su relación no fue amor a primera vista, sino que empezó con el tenista un año más tarde de haberse conocido y que siguen estando muy enamorados. El diseño elegido, en honor a la profesión de su marido, ha sido una raqueta y una pelota de tenis. 

La valoración de la tarta por parte del jurado fue muy positiva, encontrando el sabor del relleno exquisito. ¡Anímate a hacer esta deliciosa tarta que conquistará el paladar de tus invitados!

Así se hace: tarta de trufa, praliné de avellana y rellena de chispitas de caramelo con sabor a chocolate

Receta de la tarta 'Tú y yo' de trufa y praliné de avellana de Ana Boyer en 'Bake Off'Receta de la tarta 'Tú y yo' de trufa y praliné de avellana de Ana Boyer en 'Bake Off'

Ingredientes

Preparación

Para el bizcocho: 12 huevos 60 g de levadura 8 yogures naturales 8 medidas de azúcar 12 medidas de harina 4 medidas de aceite de girasol Cacao en polvo Para la trufa praliné de avellana: 250 g de nata 250 g de chocolate negro 150 g de praliné para salsear Trozos de avellana tostados Para el relleno y la decoración: Peta crispi de chocolate al gusto Colorante amarillo, verde, rojo y negro Para la Swiss Buttercream: 600 g de mantequilla 400 g de azúcar 200 g de claras de huevo

Para el bizcocho: Mezclar los líquidos. Mezclar los polvos. Mezclar la grasa. Separar una parte del bizcocho y añadir cacao en polvo al gusto. Para la trufa praliné de avellana: Cocer la nata, verter sobre el chocolate negro y dejar enfriar. Colocar sobre el bizcocho y salsear con el praliné de avellana. Para la Swiss Buttercream: Mezclar las claras de huevo con el azúcar y llevarlo al baño María hasta alcanzar los 65ºC o hasta que aparezca espuma y al tacto se disuelvan los granos de azúcar. Batir con la ayuda de las varillas y el robot de cocina hasta formar un pico estable, alrededor de 10-15 minutos. Es importante que el merengue esté frío para evitar derretir la mantequilla. Añadir la mantequilla a velocidad muy baja, asegurándose de que esté a temperatura ambiente (no pomada ni fría), de manera rápida. Una vez añadida toda la mantequilla, aumentar la velocidad al máximo para montar la mezcla durante aproximadamente 5 minutos.