Crema suave de champiñones con crujiente de queso al tomillo

• Prueba a hacer en casa esta suave crema como aperitivo o entrante a base de setas y un crujiente de queso al tomillo
• ¿Queréis aprender más recetas de cremas para hacer en casa? Toma nota de esta receta del chef Sergio Fernández

Receta de crema suave de setas con crujiente de quesos del chef Sergio Fernández

Todo vale para guisar un buen plato de cuchara. El chef Sergio Fernández nos enseña en el programa de La 1 de RTVE 'Saber Vivir' como preparar una crema muy suave de setas a base de queso al tomillo. Esta receta puede ser un buen aperitivo o un buen plato de cuchara.

Esta receta se puede hacer con setas congeladas, que suelen venir en muchas combinaciones con muchos sabores y texturas, aportando mucho color, aroma y sabor. ¿A qué esperáis a hacerla en casa?

Paso a paso: Crema suave de champiñones

Receta de crema de setas a base de queso del chef Sergio Fernández

Crema suave de champiñones con crujiente de queso al tomilloCrema suave de champiñones con crujiente de queso al tomillo

Ingredientes

Preparación

1 puerro 400 g champiñones 200 g queso curado Aceite, sal Pimienta y tomillo Caldo de Ave Harina

Lavar y trocear finamente el puerro, rehogar con algo de aceite hasta resultar tierno. Picar los champiñones y agregar junto con el puerro, mantener ambos ingredientes a fuego medio dos minutos. Espolvorear la harina y regar con el caldo. Cocer12 minutos. Salpimentar y triturar hasta obtener una crema homogénea y suave. Rallar queso sobre una bandeja de horno formando montoncitos, agregar por encima tomillo seco. Hornear a 170ºC hasta que resulte dorado y crujiente. Servir la crema muy caliente acompañada por el crujiente de queso y un picadillo de perejil.