Receta de crema de guisantes y huevo poché

• Prueba a hacer en casa esta suave crema en formato aperitivo o entrante con legumbres y poca sal
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Receta de crema de guisantes y hierbabuena del chef Sergio Fernández

Vamos con un plato de cocina casera y de cuchara que tiene mucho alimento: crema de guisantes y huevo poché. Una receta que el chef Sergio Fernández ha preparado en el programa de La 1 de RTVE 'Saber Vivir'. ¡Receta fácil, rápida y deliciosa para días fríos con un toque de legumbre y con poca sal!

Receta de crema de guisantes y huevo poché

Receta de crema de guisantes con huevo poché del chef Sergio Fernández

Receta de crema de guisantes y huevo pochéReceta de crema de guisantes y huevo poché

Ingredientes

Preparación

400 g guisantes 1 cebolla 2 patatas medianas Caldo vegetal 2 huevos Hierbabuena Sal, pimienta Aceite

Pelar y laminar las patatas. Pelar y trocear finamente la cebolla. Sofreír la cebolla con la hierbabuena, una vez tierna, añadir las patatas y los guisantes manteniéndolos unos minutos. Regar con el caldo y cocer durante 15 minutos. Salpimentar y triturar o pasar por pasapuré. Forrar un bol con film, engrasar con unas gotas de aceite. Cascar un huevo y atar los extremos, debiendo quedar perfectamente sellado y prieto. Escalfar en agua a punto de romper a hervir durante 3 minutos. Servir la crema muy caliente. Retirar el papel de film y justo en el centro coloca el huevo poché. Decorar con hierbabuena y servir.

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