Receta de pastel de lentejas con pimiento del chef Sergio Fernández

• Aprovecha las lentejas que te sobran y haz este pastel casero acompañándolo con pimientos
• No te pierdas esta otra receta de pastel de judías verdes, puerro y calabacín

Receta de pastel de lentejas y pimiento del chef Sergio Fernández

Todos conocéis el refrán de lentejas, ¡si no las quieres las dejas! Pero en esta versión de pastel seguro que no las dejarías, como la receta que nos ha preparado el chef Sergio Fernández en en el programa de La 1 de TVE, 'Saber Vivir'.

Receta de pastel de lentejas con pimiento

Las legumbres no siempre tienen que llevar carne roja o embutido, y las alubias, garbanzos o lentejas pueden lucir así de bien.

¡El chef Sergio Fernández nos enseña a elaborar este delicioso pastel de lentejas con pimiento!

Así que si os queréis llenar de salud y ahorrar un poco dinero y un día os sobran lentejas podéis hacer un puré o un pastel delicioso cremoso y suave como este. ¡Super saludable y original para sorprender a vuestros amigos en casa!

Receta de pastel de lentejas con pimiento del chef Sergio FernándezReceta de pastel de lentejas con pimiento del chef Sergio Fernández

Ingredientes	Preparación
150 g lentejas cocidas 3 pimientos del piquillo asados 2 dientes ajo 1 vaso leche 3 huevos Orégano Sal, pimienta	Sofreír los ajos picados finamente, cuando tomen color agrega los pimientos en tiras, sazonar con orégano y mantener unos minutos a fuego medio. Aparte, mezclar 3 huevos con un vaso de leche o nata, las lentejas, el sofrito anterior y salpimentar. Rellenar un molde y hornear al baño María a 170ºC durante 35-40 minutos. Enfriar, desmoldar y servir en frío o en caliente.

En esta receta las lentejas van en versión pastel, pero se podrían convertir en versión de humus. Además, si le ponéis algún aromatizante reduciréis la cantidad de sal así que sería doblemente saludable. Aquí tenéis otra receta del chef Sergio Fernández que combina pescado y verdura: pastel de puerro y merluza.