MasterChef 12 te enseña diferentes tipos de pescados y en qué recetas utilizarlos

• Los aspirantes identificaron los diferentes tipos de pescado antes de cocinar con ellos
• Descubre quién es el cuarto expulsado de MasterChef 12. ¿Te lo esperabas?

¿Cuántos tipos de pescado conoces?

¿Algún apasionado del pescado por aquí? Estáis de suerte. En la primera prueba del cuarto programa de MasterChef 12, los aspirantes lucharon por el pin de la inmunidad con elaboraciones con el pescado como elemento central. Pero antes de esos, los jueces les prepararon un bodegón con diferentes tipos y tuvieron que adivinar cuál era cada uno. Analizamos aquí las características de cada pez y en qué recetas los podemos encontrar. 

Pintarroja: se trata de un pequeño tiburón, con manchas, normalmente oscuras, en su piel. Se encuentra en las costas de España, principalmente en Cantabria y Murcia. La receta con este tipo de pescado más conocida quizás sea el caldo de pintarroja, un clásico malagueño.

Pez araña: también conocido como pez escoprión, vive en aguas frías del mar Mediterráneo, mar Cantábrico y del este del océano Atlántico. Su principal característica es su espina venenosa en la parte superior. Muy consumido en recetas al horno o en adobo.

Gallineta: se encuentra en el Océano Atlántico, desde Islandia y Noruega hasta Sudáfrica, incluido el mar Mediterráneo; y desde Canadá hasta Venezuela, incluido el sur del mar Caribe. Se consume mucho frita. Su carne es semigrasa y tiene una textura muy fina y jugosa. También se puede cocinar al hora. Pincha aquí para ver un ejemplo.

Borriquete: conocido también como burro, este pez se distribuye por la zona occidental del mar Mediterráneo, así como la costa este del océano Atlántico desde Francia hasta Angola. Al horno o frito son dos de las mejores maneras de consumir este pescado. 

Espetón: alargado y con la cabeza puntiaguda. Se caracteriza por su prominente mandíbula inferior. Es una especie propia del océano Atlántico, pero también se localiza en el mar Negro, el mar Mediterráneo, el mar Cantábrico, además de las islas Bermudas y Brasil. En adobo o en suquet, dos formas deliciosas de cocinarlo.

Pez ballesta: habitan las aguas cálidas costeñas del Océano Atlántico, Mar Mediterráneo, y el Océano Índico. Un pescado perfecto para hacer al horno. Cuando la piel se agriete durante el horneado, será el momento de sacarlo con un punto perfect. 

Pescadilla: A la merluza joven, de peso inferior a 1,5 kg, se la conoce como pescadilla. Y las maneras de cocinarla son múltiples. Aquí te dejamos una amplia selección de recetas con este pescado: al ajillo, en salsa verde, en buñuelos, etc:

Pez sable: famoso por su peculiar forma alargada, este pez se encuentra distribuido por los océanos Atlántico, Índico y Pacífico. Muy consumido a la plancha o con tomate.

Lorito: su color rosado por fuera es muy característico. Crecen en ambientes tropicales. Gastronómicamente son una joya, por su sabor, su frágil textura y su escasa oferta, lo que le lleva a ser un pescado caro. A la plancha, al horno, al vino o fritos son algunas de las maneras de consumirlos. 

Cabracho: de color rojo y cubierto de espinas, alguna de ellas venenosas. Se suelen esconder en grietas rocosas y su tamañano no suele pasar de 2 kilos. Muy cocinado en todas España, el cabracho se utiliza para el suquet de peix catalán y el pastel de cabracho asturiano, entre otros.

Pez rubio: pescado semigraso distribuidos por mares y estuarios de todas las aguas templadas y tropicales del mundo. Muy cocinado en guisos y caldeiradas. 

Gallo San Pedro: se encuentra en las costas de África, el sudeste de Asia, Nueva Zelanda, Australia, las costas de Japón y en las costas de Europa. Es uno de los pescados más consumidos en España, mayoritariamente al horno o a la plancha. 

Vieja roja: característico de en mares templado-subtropicales del Mediterráneo y Atlántico nororiental: desde el sur de Portugal y Golfo de Cádiz hasta Senegal, incluidas las islas de Azores, Madeira, Salvajes, Canarias y Cabo Verde. Es, probablemente, el pescado más apreciado en las Islas Canarias, donde trabajan mucho con él.