MasterChef 12 | Receta de pizza vegetariana de setas con base de zanahoria de Pilar y Gonzalo

• Esta pizza es una opción perfecta para los intolerantes al gluten
• Receta de tartar de camarón y tunera escabechada de MasterChef 12

La receta de pizza que Pilar y Gonzalo cocinaron en MasterChef 12

Pilar y Gonzalo trabajaron juntos pero separados. Y es que esta pareja elaboró en el quinto programa de MasterChef 12 la misma pizza pero separados por una pared. Siguiendo el paso a paso entre ambos como buenamente pudieron lograron hacer una pizza vegetariana de setas con base de zanahoria. Una opción ideal para los intolerantes al gluten y para los vegetarianos. 

Y si quieres una opción dulce para cerrar tu menú te dejamos una receta con toque canario: texturas de tunera. Aprende a trabajar este producto típico de las islas y sorprende a tus comensales con este plato diseñado por el chef local Borja Marrero (1 sol Repsol).

MasterChef 12 | Receta de pizza vegetariana de setas con base de zanahoria de Pilar y GonzaloMasterChef 12 | Receta de pizza vegetariana de setas con base de zanahoria de Pilar y Gonzalo

Ingredientes

Preparación

Para la base: 200 g de zanahoria 1 huevo 100 g de harina de almendra 20 g de parmesano 20 g de provolone 2 g de sal Para la pizza: 100 g de salsa de tomate 100 g de mozzarella fresca 50 g de provolone 20 g de cebolla 20 g de rúcula 75 g de setas

Cocer la zanahoria en abundante agua con sal. Triturar, enfriar y quitar todo el líquido posible pasándola por la estameña. Mezclar con la harina de almendra, el huevo y el queso. Amasar y extender en un silpat. Cortar con un molde redondo de 20 cm y hornear a 200ºC hasta que esté sólida. Sacar la masa del horno y añadir entonces la salsa de tomate, el queso, las setas cortadas en láminas y la cebolla. Hornear de nuevo hasta que se derritan los quesos. Sacar del horno y terminar con la rúcula fresca por encima.