Virgilio Martínez: ¿el chef más importante del mundo?
- Virgilio Martínez recibió el primer puesto de los "50 Best" en 2023
- El chef nos explica todo sobre su filosofía culinaria en MasterChef
Las duelistas de MasterChef recibieron una sorpresa increíble para enfrentarse al último reto de la noche. Virgilio Martínez apareció en las cocinas tras la presentación de Pepe Rodríguez. Virgilio es el chef al frente de del restaurante peruano Central ubicado en el distrito de Barranco (Lima). Este restaurante fue el primero en la lista “50 Best” de 2023 catalogándolo como el “mejor restaurtante del mundo”.
“Estar en el primer puesto es una responsabilidad tremenda con Perú y con toda Latinoamérica. Pero, también es una sensación de crecimiento puro, de más libertad para hacer lo que nos gusta”, explica al chef cuando Pepe Rodríguez le preguntaba por este galardón. Virgilio explicó que ahora toca afrontar un futuro con una audiencia que cada vez es mayor y global. “La cocina peruana tiene geografía, multiculturalidad, se hablan de ecosistemas, una agricultura milenaria… Todo esto ha aportado a una cocina que es muy diversa y todo esto hoy en día es lo que buscamos en el mundo moderno. Todo el tiempo queremos calma y conexión con la naturaleza”, comentó Virgilio Martínez al jurado de MasterChef.
Virgilio llegó a la cocina porque en el skate quería ser profesional y llegar a competir. Al tener una serie de lesiones perdió esa oportunidad y todo eso que quería conseguir, esa adrenalina, la vio en la cocina. “Al final somos equipos que trabajamos con pasión y rebeldía”, remarcaba el chef. Este restaurante lo dirige el chef junto a Pía León y ofrece tres experiencias inolvidables.
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