Deliciosos rollitos de berenjenas rellenas

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Rollitos de berenjena rellenas RTVE

La cuarta semana de El gran premio de la cocina llega a su fin y toca despedirse de un nuevo concursante. Antes de decir adiós, sin embargo, ambos equipos se han tenido que enfrentar a dos elaboraciones con un elemento en común: el relleno.

La primera elaboración tenía como protagonistas unos rollitos de berenjenas rellenas: ¿te animas a probarlas?

Rollitos de berenjena rellenasRollitos de berenjena rellenas

Ingredientes

Preparación

2 berenjenas Aceite de oliva 200 gr de carne molida 2 cebollas 1 zanahoria 1 pimiento 2 ramas de apio Sal y pimienta

Hacer un relleno o un picadillo con los vegetales bien picados y la carne molida, condimentar con sal, pimienta y pimentón Dejar enfriar Cortar con cuchillo o mandolina lonchas finas en forma longitudinal, luego freírlas o cocerlas a la parrilla Colocar un poco de relleno en un extremo de la loncha de berenjena y enrollar Acomodar los rollitos en una bandeja para horno, colocar la salsa de tomates y mucho queso Gratinar en el horno y servir