Receta de tarta de melocotón y fresas de Itziar Miranda y Raúl Gómez en MasterChef Celebrity 9

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Receta de tarta de melocotón y fresas de Itziar Miranda y Raúl Gómez en MasterChef Celebrity 9

Raúl Gómez e Itziar Miranda se coronaron como maestros reposteros en MasterChef Celebrity 9. Y todo gracias a su deliciosa tarta de melocotón y fresas, un postre que exige minuciosidad en su elaboración pero que te hará repetir ración. Aquí tienes todos los detalles y el paso a paso para que sorprendas a tus comensales. ¿Te atreves?

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Receta de tarta de melocotón y fresas de Itziar Miranda y Raúl Gómez en MasterChef Celebrity 9Receta de tarta de melocotón y fresas de Itziar Miranda y Raúl Gómez en MasterChef Celebrity 9

Ingredientes

Preparación

Para el bizcocho: 160 g de mantequilla pomada 110 g de azúcar 110 g de azúcar glas 5 huevos grandes Para la mermelada de melocotón: 350 g de melocotón 2 cucharadas de zumo de naranja Ralladura de 1/2 naranja 1 cucharada pequeña de azúcar (opcional) Para la buttercream: 250 g de mantequilla 275 g de azúcar glas 2 cucharadas de leche Sal Otros: 12 fresas 2 cerezas

Para el bizcocho: En un recipiente ancho, batir la mantequilla y con el azúcar glass. Integrar todo hasta que quede cremoso. Separar las claras de las yemas y agregar las yemas a la mezcla anterior sin dejar de batir. Reservar las claras. Con una batidora, batir el azúcar normal con las claras reservadas previamente. Tiene que quedar con cierto espesor. Añadir esto a la mezcla inicial e integrar todo bien a mano. Con el horno precalentado, pintar el molde con el dado de mantequilla y poner en la base el papel vegetal para facilitar luego el desmolde. Añadir la mezcla y hornear durante 45-50 minutos. Para la mermelada de melocotón: Limpiar, pelar y trocear los melocotones. Agregar el zumo de limón y el azúcar (opcional). En un cazo a fuego medio, añadir la mezcla, y cuando empiece a homogeneizar, subir el fuego. Cuando hierva, volver a bajar el fuego a potencia-media baja, sin dejar de remover. Cocinar 30-35 minutos. Dejar enfriar. Para la buttercream: Tamizar el azúcar glas. Agregar la mantequilla y la leche. Batir en el robot durante un minuto a velocidad baja hasta que se mezclen los ingredientes. Con todo integrado, batir cinco minutos más a máxima velocidad. Para montar la tarta: Abrir el bizcocho en dos con un corte horizontal. Rellenar con mermelada de melocotón y volver a juntar las tapas. Recubrir la tarta por arriba y por los laterales con la buttercream. Cortar las fresas en láminas no muy finas. Colocar las fresas por los lados y por arriba. Coronar con dos cerezas encima.