Catalunya, la comunitat amb més estrelles a la cuina
- Els restaurants catalans triomfen a l'entrega dels premis i 9 s'estrenen
- Barcelona, la ciutat amb més estrelles de l'Estat
Catalunya continua sent referent mundial del sector gastronòmic. El reconeixement, un any més, dels restaurants catalans en una de les guies més prestigioses de la cuina: la Guia Michelin. Aquest dimarts es va celebrar l'edició de 2025 a Múrcia, on restaurants catalans van ser reconeguts pel seu talent. Una gala amb els afectats per la DANA de la Comunitat Valenciana molt presents.
Premiats en la Guia Michelin 2025
En aquesta edició, 9 restaurants catalans s'han estrenat en la guia i el total assoleix a 77 distincions. En tot el territori català, els restaurants que han guanyat la primera estrella Michelin són el Citrus del Tancat, a Alcanar, capitanejat pel xef Aitor López; el Casa Nova de Sant Martí Sarroca, d'Andrés Torres; el Divinum de Girona, amb Arnau Casadevall i Isidre Soler al capdavant dels fogons; l'Esperit Roca a Sant Julià de Ramis, projecte vinculat als germans roca i liderat per Raúl Sillero; i el Voramar de Portbou, amb Guillem Gavilán i Pau Jamàs.
“👨🍳 Primera estrella Michelin per a 9 restaurants catalans.
— RTVE Notícies (@rtvenoticies) November 27, 2024
Catalunya és referent mundial en el sector gastronòmic amb 77 reconeixements | @RTVECatalunya
📲 https://t.co/qPVyUyT6Ks pic.twitter.com/5JlMNbTmhe“
A Barcelona, entren a la llista dels monoestrellats el Fishology, el Mae, el Prodigi i el Teatro Kitchen&Bar. Es mantenen amb tres estrelles l'ABaC, la Cocina Hermanos Torres, el Disfrutar i el Lasarte, al costat del gironí i veterà Celler de Can Roca.
Els restaurants amb tres estrelles Michelin del 2025 EFE / Marcial Guillén
On són els restaurants Michelin a Catalunya?
Malauradament, de la llista han caigut el restaurant el Moments, la proposta gastronòmica de Raül Balam, fill de Carme Ruscalleda, a l'Hotel Mandarín Oriental, que ha perdut una de les dues estrelles que tenia. El Xerta, també a Barcelona, ha perdut l'única distinció que ostentava.
4 restaurants, amb l'estrella verda
Catalunya ha sumat nous restaurants amb una estrella verda, la que en certifica la sostenibilitat. Es tracta del Bistrot 1965, de Castelló d'Empúries; Espacio Amunt, a Ulldecona; la Boscana de Bellvís, i el Restaurant 1497 a Vallromanes.
Barcelona, la ciutat amb més estrelles de l'Estat
En aquesta edició, Barcelona ha guanyat 34 noves estrelles, superant a Madrid que n'ha guanyat 24. D'aquesta manera, es converteix en la ciutat de l'estat espanyol amb més estrelles Michelin, per aquest motiu, és reconeguda com un referent mundial culinari. El tercer lloc l'ocupa l'illa d'Eivissa, que ja suma tres estrelles amb el reconeixement dels restaurants Es Tragón de Sant Antoni del xef Álvaro Sanz i La Gaia de Ibiza d'Óscar Molina.
