Els torrons, un essencial a la taula per Nadal
- Els torrons tradicionals continuen sent els més venuts, però els nous gustos van guanyant terreny
- L'Associació Espanyola del Dolç preveu un 4% més de vendes enguany
Els torrons són un aliment essencial a les taules per Nadal i durant les festes. Enguany, l'Associació Espanyola del Dolç preveu que es despatxin un 4% més que el 2023.
Els tradicionals continuen sent els preferits i no fallen, sobretot entre el públic de tota la vida. De fet, sumen la meitat de les vendes del sector. Tot i això, un repte que tenen al davant és desestacionalitzar el producte i comercialitzar-lo durant tot l'any.
Ferran Alemany, propietari, junt amb el seu germà, de Torrons i Mel Alemany, reivindica que els protagonistes de la taula de Nadal siguin els torrons: "són 70% ametlla, 30% mel i sucre. És un dolç molt equilibrat i saludable".
La tradició d'Agramunt
A Agramunt i a Os de Balaguer, a les comarques de Lleida, els obradors ja fa mesos que preparen la campanya de Nadal. Agramunt té un torró propi amb una llarga tradició que li ha aconseguit el certificat de qualitat d'indicació geogràfica protegida. Per això, les empreses torronaires d'aquesta localitat de l'Urgell han ampliat l'oferta en els darrers anys.
A la localitat de la Noguera, Os de Balaguer, han apostat pel torró al tall. És a dir, una barra d'uns 400 grams feta en les darreres 24 hores. Van començar l'any passat amb les varietats de torró tou i cremat i aquestes festes també han afegit el dur. Al seu obrador canvien formats, però no la manera de fer ni els ingredients.
Propostes innovadores
El públic segueix comprant el torró tradicional, però també s'atreveix amb propostes del tot diferents. Any rere any, apareixen novetats a cada obrador i aquest 2024 destaquen el torró de mandarina, de plàncton o, fins i tot, de patates de bossa.
