Receta de ceviche de corvina y almejas con boniato de Leo y Nico de MasterChef Junior 11

• El marinado del pescado es la clave en esta receta con toques peruanos
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En la primera prueba del tercer programa de MasterChef Junior 11 los aspirantes tuvieron que trabajar en parejas. A Leo y a Nico les tocó juntos y la experiencia fue un éxito. Su receta de ceviche de corvina y almejas con boniato conquistó a los jueces, que les dieron una gran puntuación.

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Receta de ceviche de corvina y almejas con boniato de Leo y Nico de MasterChef Junior 11Receta de ceviche de corvina y almejas con boniato de Leo y Nico de MasterChef Junior 11

Ingredientes

Preparación

200 g de lomos de corvina 60 g de almejas 1 cebolla roja 3 limas Maíz Cilantro 2 boniatos Sal Pimienta

Desescamar la corvina y sacar un lomo. Trocear el lomo de corvina en dados de 3 centímetros por 3 centímetros aproximadamente. Limpiar las almejas quitando las conchas. Pelar y trocear los boniatos en dados. Cocer ligeramente los dados de boniato. Cortar la cebolla en juliana. En un bol, marinar los dados de corvina y las almejas junto a la cebolla, el maíz, los dados de boniato y el zumo de las limas. Salpimentar. Dejar macerar mínimo 15 minutos. Emplatar dando un último toque de cilantro.