'Bake Off': Receta de Rolls de praliné, mermelada de mango y fruta de la pasión de Mario Marzo

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Mario Marzo presenta unos rolls de práliné con mermelada de mango RTVE / Boxfish

Con la mente aún pensando en las magdalenas elaboradas por Manuela Carmena al principio del programa, los concursantes de 'Bake Off: famosos al horno' se han enfrentado a una segunda elaboración que ha resultado ser decisiva para conocer al expulsado del programa.

Nuestras celebrities han tenido que preparar unos rolls a su gusto con una dificultad añadida: como si de 13 Caperucitas Rojas se tratasen, han comenzado a cocinar con una cesta llena de ingredientes en el brazo, y es que esta edición de Bake Off se ha convertido en un auténtico deporte de riesgo.

Entre las elaboraciones de la jornada ha destacado la del pianista, podcaster y actor Mario Marzo, que ha conquistado a los jueces con unos rolls de praliné que ha acompañado con una mermelada de mango y fruta de la pasión. Por si fuese poco, el de Santorcaz ha querido incorporar a su receta un poquito de tomillo del jardín de su padre. ¡Qué ilusión!

Si quieres aprender a prepararlos en casa, toma nota de lo que te contamos a continuación.

Rolls de praliné con mermelada de mango y fruta de la pasiónRolls de praliné con mermelada de mango y fruta de la pasión

Ingredientes

Preparación

Para la masa de los rolls: 160 gramos de leche 30 gramos de levadura 75 gramos de azúcar 450 gramos de harina 80 gramos de mantequilla derretida 1 huevo 5 gramos de sal Para el topping interior: 250 gramos de mantequilla 100 gramos de azúcar moreno 100 gramos de praliné 1 limón y ralladura de limón Sal Para la mermelada: 300 gramos de puré de mango 50 gramos de puré de fruta de la pasión 50 gramos de agua 100 gramos de azúcar Mango fresco Para el frosting: 300 gramos de queso crema 200 gramos de nata 50 gramos de ralladura de limón

Para la masa: Templamos la leche y añadimos la levadura para disolverla. En un bol, ponemos la harina, añadimos la anterior mezcla y el resto de ingredientes. Amasamos a mano y una vez esté lista la masa, la dejamos reposar mientras hacemos el relleno. Estiramos la masa pasado este tiempo en forma rectangular. Untamos el relleno por dentro y de arriba a abajo enrollamos el roll. Cortamos unos dos dedos de grosor. Ponemos en el molde untado previamente con mantequilla para que no se peguen. Cocemos a 180º C. hasta que estén dorados. Para el frosting: Mezclar todos los ingredientes y reservar Para el topping interior: Mezclamos todos los ingredientes y untamos en la masa. Enrollar, cortar y fermentar. Para la mermelada: Poner en un cazo al fuego todos los ingredientes menos el mango fresco y reducir. Cortar el mango fresco al gusto y decorar.