Receta de rollitos de calabacín con queso y salsa de tomate de Ariana en MasterChef 12+1

• Ariana se salvó en la prueba de expulsión con esta sabrosa y estética elaboración
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Receta de rollitos de calabacín con queso y salsa de tomate de Ariana en MasterChef 12+1 RTVE.es

La primera prueba de eliminación nunca es fácil. La presión de ser el primero en irse siempre está ahí. Pero nada mejor que tranquilidad y una gran receta para esquivarla. Así, Ariana preparó rollitos de calabacín con queso y salsa de tomate, un plato sabroso y con una gran estética. Aquí tienes el paso a paso y todos los detalles del plato.

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Receta de rollitos de calabacín con queso y salsa de tomate de Ariana en MasterChef 12+1Receta de rollitos de calabacín con queso y salsa de tomate de Ariana en MasterChef 12+1

Ingredientes

Preparación

½ calabacín grande Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Guanciale ½ taza de ricota ½ taza de burrata 1 ajete tierno 4 tomates pelados y sin semillas Vino blanco Azúcar

Cortar el calabacín en láminas muy finas. Marcar las láminas en una sartén con aceite de oliva, sal y pimienta. Cortar el guanciale en trozos pequeños y saltearlo hasta que esté dorado y bien crujiente. En un bol, mezclar los quesos con sal y pimienta. Añadir la mitad del guanciale crujiente. Reservar el aceite restante en la sartén. En una olla pequeña, calentar los tomates con sal, pimienta y azúcar. Cuando empiecen a deshacerse, añadir el resto del guanciale crujiente. En el aceite sobrante del guanciale, saltear los ajetes cortados finos. Añadir la mitad a la mezcla de queso y la otra mitad a la salsa de tomate. Rellenar los calabacines con la mezcla de queso utilizando una manga pastelera y formar los rollitos. Retirar la salsa de tomate del fuego y triturarlo hasta obtener un puré. Emplatar los rollitos de calabacín con la salsa de tomate.