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Recetas de TVE

Tortillas rellenas con crema de tomate

Saber cocinar - Tortillas rellenas con crema de tomate
Saber cocinar - Tortillas rellenas con crema de tomate
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Vamos a preparar tortillas rellenas con crema de tomate.

Mejillones en escabeche de naranja sobre lombarda
Ingredientes Preparación
  • 1,5 Kg de mejillones
  • 4 dientes de ajo
  • 4 chalotas
  • 3 naranjas
  • ½ vaso de vinagre
  • 1 vaso de vino blanco
  • 300 g de lombarda
  • 4 patatas
  • 2 huevos
  • 1 vaso de nata
  • Clavo, pimienta
  • Laurel, romero
  • Aceite, sal
  1. Batir los huevos con algo de nata, sal y pimienta. Sobre una sartén caliente empezaremos a cuajar y a formar tortillas ovaladas individuales.
  2. Pelar la cebolla y cortar en juliana, rehogar en una sartén junto con el jamón y las setas, cuando tomen color añadiremos las espinacas lavadas y troceadas, mantener todo 5 minutos a fuego fuerte.
  3. Pelar y picar los ajos, sofreír con el tomillo y la zanahoria, espolvorear el pimentón y los tomates, mantener unos minutos a fuego medio, mezclar con la nata restante y triturar hasta obtener una crema suave. Sazonar con sal y azúcar.
  4. Hacer una incisión en las tortillas y rellenar con el sofrito de setas, servir sobre la calabaza en lonchas y marcada a la plancha.

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