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Bacalao gratinado 'versión Cerezo'

Bacalao gratinado 'versión Cerezo'
España Directo - Bacalao gratinado 'versión Cerezo'
ESPAÑA DIRECTO

Cerezo, el 'villano' más gracioso de Masterchef, nos ha recibido en su casa para enseñarnos a hacer una receta de pescado: bacalao gratinado, eso sí, 'versión Cerezo'.

Bacalao gratinado 'versión Cerezo'
Ingredientes Preparación
  • 180gr de bacalao
  • 2 pimientos del piquillo
  • Aceite de Oliva
  • Aceite de girasol
  • 1 Huevo
  • 3 Patatas
  • 100gr de azúcar
  • Sal
  • 1 bote de espárragos trigueros
  • 1 bote de espárragos blancos
  • 30gr de piñones
  1. En una sartén se ponen los pimientos del piquillo con el jugo y el agua a hervir. Se introduce el azúcar y a los 5 minutos trituramos.
  2. Para hacer la mahonesa de ajo usamos 1/2 diente de ajo, aceite de girasol, un huevo y emulsionamos (trituramos)
  3. Pelamos las patatas y las cortamos en cuadraditos de 1cm. Más tarde, confitamos a fuego lento durante 20-25 minutos.
  4. Cortamos los tallos de los espárragos blancos y las puntas de los espárragos verdes.
  5. Marcamos el bacalao en la sartén y lo introducimos al horno con dos puntas de alioli encima.
  6. Sacamos del horno y emplatamos con la salsa de pimientos y los espárragos

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