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Recetas de TVE

Hamburguesas de pescado con milhoja de sandía

Hamburguesas de pescado con milhoja de sandía
Hamburguesas de pescado con milhoja de sandía
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Hamburguesas de pescado con milhoja de sandía
Ingredientes Preparación
  • 400 g de bacalao
  • 200 g de gambas
  • 1 huevo
  • 30 g de pistachos
  • 100 g de queso chedar
  • 200 g de sandía sin pepitas
  • 2 naranjas
  • 4 lonchas de pavo
  • Yogurt natural, miel
  • Cebollino
  • Aceite, sal, pimienta
  1. Picar el bacalao al punto de sal sin piel ni espinas, picar también las gambas peladas, mezclar en un bol con los pistachos molidos, el huevo, sal, pimienta y pan rallado. Dejar reposar.
  2. Cortar la sandía en triángulos de medio centímetro de grosor, rallar las naranjas y guardar la ralladura, pelarlas y cortar triángulos de la misma forma que la sandía, proceder de igual manera con el pavo. Montar estos tres ingredientes formando capas y reservar.
  3. Con ayuda de un molde formar fina capa con la mezcla del pescado, colocar una loncha de chedar y encima otra fina capa de pescado, cerrar las hamburguesas y dorar en una sartén con aceite por ambos lados.
  4. Mezclar en un bol el yogurt con sal, pimienta y miel hasta conseguir una mezcla homogénea y ligera.
  5. Servir caliente acompañadas por las milhojas de sandía, salsear con la salsa de yogurt y decorar con el cebollino.

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