Manuel es un niño inteligente, divertido y sobre todo creativo. Le encanta la música de los años ochenta y sus cantantes preferidos son Fangoria y Bunbury. Entre sus aficiones destaca la fotografía, dibujo y practica judo. Manuel toca el piano, le aburren los videojuegos y quiere ser arquitecto. Sus especialidades son el tartar de atún y el sorbete de remolacha. En Masterchef Junior aprender las técnicas culinarias.