Juan Manuel emocionó a todos mientras contaba que la muerte de su padre le obligó a trabajar para ayudar en casa y abandonar su sueño de estudiar hostelería.
Juan Manuel destacó sobre el resto, no solo por sus Daditos de esturión, sino también por el compañerismo que demostró al ayudar a Clara a pelar la raya.
Juan Manuel, que elaboró la mejor Croquembouche, tuvo la opción de elegir con qué equipo trabajar. Se fue con los azules. Critica la actitud de Jose.
Juan Manuel ha llevado el nombre de Albox por toda España y sus vecinos le han respondido con muestras de cariño. Su familia no duda de que llegará a la final.
El de Albox preparó un solomillo de ternera con salsa de boletus conquistó el paladar de los expertos, incluso el de Sergi Arola.
En la Prueba de presión, el jurado y Roca eran los encargados de elegir el mejor plato, que fue el de Juanma por su sabor y presentación.