Carrilleras al vino tinto con ensalada de manzana y queso

• Consejo: las carrilleras de cerdo, una vez cocinadas resultarán melosas, tiernas y muy sabrosas.

Saber Cocinar - Carrilleras al vino tinto con ensalada de manzana y queso

Vamos a preparar un plato completo y muy sencillo. Cocinaremos una carne muy jugosa que estofaremos con vino tinto. El toque refrescante lo pone una ensalada de manzana, queso y apio. Esta receta lo podemos hacer con otro tipo de carne: morcillo, falda …

Carrilleras de cerdo al vino tinto con ensalada de manzana y queso

Ingredientes

Preparación

8 carrilleras cerdo o ternera 1 cebolla 2 zanahorias 1 rama de apio 1 vaso de vino tinto 1 rama de tomillo 2 manzanas 100 g de queso curado Pimienta negra en grano Aceite, sal Azúcar 1 limón Precio: 1,90 €

Sazonar las carrilleras y enharinar. Dorar en una olla por ambos lados, una vez hayan tomado color agregar la cebolla y las zanahorias troceadas. Incorporar el tomillo y rehogar unos minutos. Regar con el vino y algo de agua. Cocer en olla a presión durante 35 minutos aproximadamente. Aparte trocear en dados las manzanas y el queso, aliñar con la pimienta, el zumo de limón, una pizca de sal y azúcar. Una vez resulten tiernas las carrilleras, se triturará la salsa y se colará. Servir la carrillera troceada a la mitad, salsear y acompañar con la ensalada de manzana.

Postre

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