Los Rioja son una institución en Benissanó, provincia de Valencia. Su bar, restaurante y hotel es parte de la historia de la localidad. La cuarta generación la conduce Vicente. Él vivió un poco de todo ese trajín que había en su casa.
Como todavía quedan días de frío, eso significa que los fines de semana aún nos apetece buscar planes junto a la estufa. Por eso hoy queremos acercarnos hasta uno de los lugares que se han convertido en todo un "place to be" madrileño. Vamos, un santuario de esos que hay que conocer en esto del buen comer. Subimos hasta la cabaña de invierno, un exclusivo espacio en El Jardín de Diana, dentro del icónico hotel Hyatt Centric Gran Vía, en pleno corazón madrileño. Un verdadero oasis alpino que abre sus puertas todos los domingos hasta el mes de abril, con su completo brunch mientras se contempla la Gran Vía a vista de pájaro.
‘Gastronomía medieval. El Libro de Sent Soví y la cocina en los siglos XIV y XV’. Este es el nombre de una exposición que acaba de inaugurarse en Valencia y que conmemora el 700 aniversario de una obra muy especial: el Libro de Sent Soví, el libro de cocina más antiguo del que se tiene noticia en la Península Ibérica desde la época de los romanos. Nos vamos de escapada hasta allí para visitarla.
En marzo se celebra el XXV aniversario de la Semana del Pincho de Navarra, un evento que al coincidir este año con su cuarto de siglo de existencia, no sólo buscará el mejor pincho de alta gastronomía, sino que celebrará múltiples actividades en paralelo, como “Cocinar a ciegas”, una experiencia innovadora, que invita a los participantes a experimentar en el ámbito de la gastronomía, la realidad de las personas con discapacidad visual a través de gafas virtuales que simulan esta condición.
Como cada año se ha celebrado durante los últimos días de enero el Congreso Madrid Fusión Alimentos de España. En esta XXIII edición charlamos con el cocinero catalán Albert Franch Sunyer que trabaja en el restaurante Nolla de Helsinki desde hace 12 años. Nos explicó el concepto del restaurante que tiene como objetivo generar “residuos cero”. En este programa puedes escuchar la música de los finlandeses ibe y Käärijä. Síguenos en las redes sociales buscando el hashtag #Global5 en Facebook: www.facebook.com/global5rtve, Instagram www.instagram.com/angelvarelapena, Twitter: twitter.com/angelvarelapena, y Tik Tok www.tiktok.com/@angelvarelapena
Esta semana y coincidiendo con el Coffee Fest que se celebra en Madrid, hemos querido acercaros hasta uno de los cafés con más solera a nivel mundial: el café de Guatemala. Un producto que es marca país y que enhebra las economías locales, esas que hablan de pequeños productores repartidos a lo largo de 300 microclimas. Hablamos con Andrés Destarac, presidente de ANACAFÉ, la institución que promociona el café guatemalteco fuera de sus fronteras.
De la interesante casquería de Tenerife a la repostería peruana, pasando por la riqueza gastronómica del departamento ecuatoriano de Guayas, Madrid Fusión 2025, ha permitio conocer las propuestas más audaces de chefs de todo el mundo.
Más información en el blog “Viaje a Itaca” de RTVE https://blog.rtve.es/viajesyturismo/2025/02/degustando-sabores-en-madrid-fusion-podcast.html
Alicante toma el testigo de Oviedo en 2025 de la Capitalidad Española de la Gastronomía. Todo un año de eventos y actividades en las que la riqueza culinaria de la capital de la Costa Blanca será la gran protagonista, con el arroz a la cabeza.
Paisaje, ganadería y gastronomía. Esos son los tres aspectos que incluye nuestra nueva escapada, que nos va a llevar a recorrer diferentes puntos de Extremadura. El paisaje es el de la dehesa; la ganadería es la del cerdo ibérico y la gastronomía todos los productos que se elaboran a partir de su carne, con el jamón ibérico como estrella aquí y en el resto del mundo. Hoy os animamos a recorrer con nosotros la Ruta del Ibérico.
La historia de la panadería en España pasó casi del pan de pueblo a la barra de supermercado o de gasolinera, o al pan de restaurante. Pero hace unos años, muchos profesionales, decidieron volver al pan de verdad. Xavier Barriga nació y se crió entre harinas.
El 83% de los españoles considera la tapa como nuestro gran referente gastronómico y es que es difícil encontrar una barra de bar de nuestro país en la que la tapa no tenga su espacio. El honor de ser la mejor de nuestro país lo tiene “Maíz y escabeche” en el Mirador de la Mancha en Ciudad Real, creada por Jesús Iván Anaya, que se ha hecho con el primer puesto del III Campeonato Oficial Hostelería de España de Tapas y Pinchos.
De padre de Casablanca y de madre asturiana, quien realmente encendió la chispa de la hostelería en Adil Rodríguez fue su abuela y un pequeño bar que esta tenía en Embajadores, cerca del Rastro de Madrid frente a un Instituto. Aquello debía estar hasta arriba.
En Al Ándalus, en la España musulmana, se consumió vino durante siglos pese a las restricciones islámicas. Tolerado en el Califato y en el tiempo de los reinos de taifas, esta bebida fue frecuente en las tabernas de los arrabales de Sevilla o Córdoba y muy demandada en las tertulias aristocráticas. Ese clima de toleracia se resintió con la llegada de los almorávides y de los almohades en el siglo XII. Aun así, el vino siguió presente en la cultura andalusí, reflejado en la poesía y la vida cotidiana.
Esta semana compartimos con vosotros la segunda parte de nuestra conversación con Alberto Orte, bodeguero que está haciendo de la recuperación de variedades ancestrales de Jerez todo una filosofía. Una charla entre lo didáctico y lo histórico, entre lo disfrutón y el aprendizaje con quien reparte su tiempo entre la viña y los libros de historia. Salud.
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