Madrid

El chef Sergio Fernández, de la escuela de hostelería de Madrid nos prepara un menú completo con las aceitunas como ingrediente base. Salimos a la calle con unas galletas de chocolate rellenas de aceitunas ¿Sabrán los madrileños de qué están hechas? También visitamos el restaurante los Zagales, donde su chef Antonio González, galardonado con muchos premios: Pincho de Oro, 2007, Arzak de Plata en Pintxos 2007 y primer premio del IV Concurso de Bocadillos de Autor Madrid Fusión 2007 entre muchos otros. En sus fogones se respeta la materia prima de calidad procurando en todo momento potenciar sus cualidades y acercándose a las exigencias de los paladares actuales, es la cocina tradicional puesta al día. Entre sus platos estrellas está el arroz negro , irresistibles los chipirones, sabrosos, tiernos y ligeramente crujientes.

• El colectivo Hetaira ha convocado la marcha para reivindicar sus derechos
• Un centenar de personas ha participado en la manifestación
• "Hartas de que nos mantengan en la alegalidad" han coreado

Nueva jornada de movilizaciones en la enseñanza pública: manifestaciones en Cantabria y en Cataluña, y huelga en Castilla Mancha y en Madrid. En la capital es la séptima huelga y la negociación entre sindicatos y gobierno regional está estancada. En Castilla la Mancha, los sindicatos están divididos.

• El también exfiscal Anticorrupción dice que son los enemigos de la democracia
• Ha intervenido en una asamblea del 15-M en respuesta a la reunión del G-20

Cachavas, zahones, carromatos y pendones regresaron hoy a Madrid junto con miles de ovejas, vacas y caballos que recorrieron las principales calles para reivindicar la vigencia de la trashumancia y las cañadas reales.

"¡Eh, apartarse que no son coches", se abría paso a voces por la calle Mayor Gonzalo, un caballista madrileño llegado desde Navacerrada para participar en la XVIII Fiesta de la Trashumancia cuyo objetivo ha sido reivindicar los derechos de paso, conservación y acondicionamiento de las cañadas para el ganado.

Visitamos a Ricardo Sanz, chef del restaurante Kabuki, el único de España que cuenta con una estrella Michelin. Retaremos a la gente a que distinga sushi comprado en una tienda. ¿Sabrán distinguirlo? También visitamos uno de los restaurantes de la cadena Wagaboo, especializados en ofrecer menús de diversos países del mundo. Cocinarán para nosotros un menú tailandés y nos enseñarán las normas básicas de protocolo a la mesa en este país. Tras Tailandia en octubre, en las noches de los viernes del mes noviembre, se servirá un menú degustación con los mejores sabores de Perú, en diciembre será el turno de la cocina neoyorkina, en enero Indonesia, en febrero Jamaica, en marzo Rusia, en abril Australia¿ y así durante todo el año. Una oportunidad única de disfrutar de los placeres de gastronomías lejanas por muy poco dinero y un entorno excepcional.

Abercrombie & Fitch ha abierto sus puertas en Madrid y quiere captar la atención con sus dependientes, hombres que lucen un físico basado en sonrisa perfecta y cuerpo 10.

Rita es una perra de raza bulldog francés con varias discapacidades: Es ciega, sorda y muda. Pese a tener muy desarrollados el tacto y el olfato, cuenta con la ayuda de Coco, otra perra de la misma raza que la guía, la protege y juega con ella.

Jesús, su dueño, nos describe este caso de solidaridad animal. Las dos perras cuentan con la ventaja de su dueño es también veterinario en Villaviciosa de Odón, donde trabaja en la Clínica Los Robles.

Se ha celebrado en Madrid el tradicional paso de ovejas por la Cañada Real, una via pecuaria que cruza la capital desde la Edad Media. Los ganaderos trashumantes reividican con este paso el acondicionamiento de las cañadas reales.

Voces contra el terrorismo para pedir justicia para las víctimas tras el anuncio de ETA del cese de la violencia. Una convocatoria secundada por varias asociaciones de víctimas.

• Medio centenar de personas recorre los lugares donde se produjeron atentados
• Entre ellos, víctimas de los atentados, familiares y dirigentes de la organización

Continúan las huelgas y las concentraciones de profesores y maestros en contra de los recortes en educación. En Cataluña, Madrid y Navarra, los docentes han vuelto a salir a la calle. Y en Navarra, además, hoy primera huelga en la enseñanza no universitaria desde que comenzó el curso.

Mas de 16.000 pañuelos blancos han ondeado esta noche en la plaza de toros de Las Ventas de Madrid, saludando el colorido espectáculo -más que el concierto a secas- con el que la banda británica ha presentado a millones de personas en todo el mundo vía Internet su quinto disco de estudio, Mylo Xyloto.

El contexto previo era irregular. Las entradas se agotaron en menos de una hora, pero la noche se presentaba fría, amenazaba lluvia y las críticas se habían destemplado con los días hasta calificar su nuevo disco de "previsible".

Al final, hasta la lluvia se ha aliado con ellos y, aunque han caído unas gotas, Coldplay ha podido declarar su amor por Madrid y Madrid los ha amado.

Los que no consiguieron su entrada han podido disfrutar del concierto desde casa por las plataformas Youtube o Vevo, junto a una audiencia potencialmente millonaria que iba de Argentina a Zimbabwe, gracias a una retransmisión internacional supervisada por un as de la fotografía, Anton Corbijn.

Los cuatro grupos políticos del ayuntamiento de Madrid han aprobado pedir al Estado que compense a la capital por los impuestos que perdona a determinadas instituciones. Entre ellas, el propio Estado, Patrimonio y la Iglesia, exentas de pagar tributos como el IBI que resta a las arcas de la capital casi 100 millones de euros anuales.

• Afirma que no tiene intención de abandonar hasta que acabe la legislatura
• UPyD le había pedido explicaciones de lo que piensa hacer a partir del 20-N
• El alcalde de Madrid va como número cuatro en las listas del PP al Congreso

Nos vamos a Alcalá de Henares, en Madrid, donde celebran las Jornadas Gastronómicas Cervantinas. Probaremos los platos típicos del Siglo de Oro. También retamos a la modelo y presentadora Eva González a que nos diga de dónde vienen las tapas que le damos a probar.

Un traje corto de torear es la mortaja que luce Antonio Chenel "Antoñete" en su capilla ardiente instalada en la plaza de toros de Las Ventas.

El cadáver llegó a la sala Alcalá de la plaza de toros a las siete de la mañana acompañado por los siete hijos del diestro, que falleció, a los 79 años, el sábado a causa de una bronconeumonía.

• La plaza de la capital acogerá la capilla ardiente del torero 
• Desde las nueve de la mañana y hasta las cuatro de la tarde podrá ser visitada
• La familia ha querido que Las Ventas acogieran esta despedida-homenaje

Es la exposición más importante que se hace sobre la obra de Eugene Delacroix en los últimos 50 años y se puede ver en Madrid desde hoy hasta el 15 de enero. Algunos de los cuadros no habían salido nunca del Louvre. En total, son 130 obras con las que se rinde homenaje a este maestro del romanticismo.