Empanada rellena con huevos a la panadera

Saber Cocinar - Empanada rellena con huevos a la panadera

Preparamos empanada rellena con huevos a la panadera.

                                                                                                   

Empanada rellena con huevos a la panadera 

Ingredientes

Preparación

300 g harina                 10 g levadura                 1/2 vaso de leche                 4 patatas                 1 pimiento verde                 10 huevos codorniz                 4 tomates                 1 cebolla                 1 rama de tomillo                 Aceite                 Sal

Mezclar la harina con una pizca de sal en un bol dejando un agujero en el centro.                 Añadir la levadura, la leche y un chorro de aceite y amasar hasta obtener una masa elástica y homogénea.                 Estirar con un rodillo y dividir la masa en dos porciones rectangulares.                 Partir las patatas en lonchas finas y el pimiento en tiras y saltear 5 minutos.                 Hornear a 180º durante 15 minutos.                 Colocar una de las láminas de masa en una bandeja de horno, rallar sobre esta base el tomate y sazonar con sal y orégano.                 Añadir la capa de patata y pimiento y cascar por encima los huevos de codorniz.                 Tapar la empanada con la segunda lámina procurando dejar bien sellados los bordes, pinchar la masa para que no suba en exceso y decorar con huevo.                 Cocinar a 180º durante 12 minutos.

Truco

• Decorar tartas