Pollo al limón con pasta a la albahaca

Saber Cocinar - Pollo al limón con pasta a la albahaca

                                                                                                   

Pollo al limón con pasta a la albahaca 

Ingredientes

Preparación

600 g de pollo troceado                 4 dientes de ajo                 1 manojo de perejil                 2 limones                 1 vaso de vino blanco                 150 g de pasta fresca                 1 manojo de albahaca                 200 g de champiñones   oliva                 Harina, sal                 Aceite

Trocear el pollo y sazonar al gusto. Calentar un poco de aceite, pasar el pollo por harina y los dorar.                 Triturar en la batidora los ajos, el perejil y algo de aceite. Añadir el aliño resultante al pollo junto con el vino blanco, el zumo de limón, la ralladura, una pizca de sal y un poco de harina.                 Cocinar a fuego medio durante 18 minutos.                 Cocer la pasta en agua hirviendo con sal durante 2 minutos.                 Limpiar los champiñones, cortarlos en láminas o cuartos y saltear incorporando la pasta y la albahaca picada.                 Servir en caliente el pollo salseado con una guarnición de pasta a la albahaca.

Truco:

• Espuma de cava