Canelones rellenos de ternera al jerez con espinacas a la crema

Saber cocinar - Canelones rellenos de ternera al jerez con espinacas a la crema

Cocinamos canelones rellenos de ternera al jerez con espinacas a la crema. Cuando hayas cocido las láminas de los canelones, puedes refrescarlas con agua y untarlas un poquito de aceite, para evitar que se peguen unas con otras.

                                                                                                   

Canelones rellenos de ternera al jerez con espinacas a la crema 

Ingredientes

Preparación

12 canelones                 250 g de ternera picada                 1 cebolla                 1 vaso de jerez dulce                 20 g de piñones                 2 tomates                 100 g de calabaza                 2 vasos de leche                 30 g de harina                 500 de espinacas                 Queso rallado                 Aceite                 Sal

Sofreír la cebolla y los piñones, añadir la calabaza pelada y cortada en dados.                 Incorporar la carne picada, el vasito de jerez, una pizca de harina y sal.                 Cuando evapore el alcohol, mezclar todo con los tomates troceados.                 Montar los canelones, que previamente habremos hecho según las instrucciones del fabricante, con el relleno y cubrir con queso rallado por encima. Gratinar después en el horno.                 Guarnición de bechamel: cocer las espinacas con una pizca de sal. Escurrir, aclarar y picar. En una sartén echar aceite de oliva, añadir harina y remover.                 Incorporar poco a poco la leche, sin dejar de mover.                 Cuando espese, echar las espinacas y el queso rallado.

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