Banana bread más saludable

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Banana bread más saludable

¡Esta receta va a volver locos a nuestros seguidores más golosos! Sabéis que siempre defendemos que no hay mejor postre que la fruta, pero si te apetece pegarte un capricho siempre será mejor que lo prepares en casa controlando las cantidades y la calidad de los productos que estás utilizando. Por ejemplo para este banana bread más saludable utilizamos precisamente gran cantidad de fruta como los plátanos, que son unos grandes aliados para llevar una vida más sana como te explicamos en este artículo, dátiles, que nos sirven para endulzar la receta sin necesidad de añadirle azúcar refinado, o arándanos, unos frutos rojos con propiedades tan buenas como estas. Por no hablar del aceite de oliva, las nueces, el chocolate negro… En definitiva un postre que no debería formar parte de tu dieta diaria pero que te sirve para comer de vez en cuando un dulce un poco más saludable, ¿te vas a quedar sin probarlo?

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Ingredientes

Preparación

4 plátanos + 1 para decorar 120ml de aceite de oliva 2 huevos 200 g de dátiles 100 ml de agua 50 g de nueces 50 g de arándanos 50 g de pepitas de chocolate negro 250 g de harina integral de avena 1 cucharadita sopera de cacao puro 1 cucharadita sopera de canela 1 sobre de levadura química

Para la pasta de dátiles, en un cazo echamos los dátiles y el agua. Llevamos a ebullición, retiramos del fuego y trituramos el conjunto. Para el banana bread, precalentamos el horno a 180ºC. En un bol mezclamos los 4 plátanos machacados, la pasta de dátiles, el aceite de oliva y los dos huevos. Cuando esté todo bien integrado, añadimos las nueces, los arándanos y las pepitas de chocolate negro. Mezclamos bien e incorporamos la harina de avena, el cacao puro, la canela y el bicarbonato. Echamos la mezcla en un molde bien engrasado y decoramos con un plátano cortado en dos mitades. Horneamos a 180ºC durante 45 minutos. Cuando salga del horno lo pinchamos con un palillo y, si sale limpio, está listo.