Receta de nachos de alubias y patatas de Sergio Fernández

• Sergio Fernández nos enseña cómo sacar partido a las legumbres con unas recetas sencillas y sanas
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Saber vivir | Receta de nachos de alubias y patatas

El chef Sergio Fernández nos enseña a sacar provecho a las legumbres. RTVE

¿Os apetece dippear? Aunque parezca una locura o algo poco visto, podemos convertir las alubias en un original snack ideal para acompañar por nuestra salsa preferida. Esta elaboración es ideal además si te han sobrado alubias y patatas cocidas.

El chef Sergio Fernández nos enseña cómo sacar partido a las legumbres a la vez que hacemos cocina de aprovechamiento. Si quieres aprender a cocinar más recetas de legumbres qué te parece preparar un hummus casero y fácil de alubias o una ensalada de alubias con vinagreta de menta

Así se hace: Receta de nachos de alubias y patatas

Receta de nachos de alubias y patatas
Receta de nachos de alubias y patatas

sopas

Ingredientes

Preparación

40 g de alubias cocidas 40 g de patata cocida Sésamo tostado Tomillo Ajo en polvo Sal Aceite de oliva

Con ayuda de un tenedor haz un puré mezclando las alubias y la patata cocida. Coge 2 pliegos de papel de horno y engrasa con aceite de oliva, introduce entre ambos el puré y con ayuda de un rodillo extiende formando una finísima capa. Retira uno de los papeles y con un cortapastas, forma triángulos emulando a los nachos. Espolvorea por encima con ajo en polvo, tomillo seco y sésamo. Hornea a 100ºC durante 35-40 minutos. Una vez dorados y crujientes, deja enfriar y retira con cuidado. Acompaña con tu salsa preferida.

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