Tartar de remolacha

Esta receta nos la regala el chef Rodrigo de la Calle, con una estrella Michelin en su restaurante. Se trata de un tartar de verduras, concretamente de remolacha, combinada con aguacate y manzana. Una elaboración de mucho nivel digna de su creador. A continuación, te dejamos la receta completa. 

Para los días de frío, te recomendamos esta sopa de cebolla y si estás pensando en un postre ligero, fíjate en estas esmeraldas de melón con hierbabuena. Todo de 'Cocina al Punto'.