El gall negre del Penedès és una raça pròpia d’aviram de la zona, actualment reconeguda amb una IGP. Identificada com a raça a principis del segle passat, la varietat vilafranquina negra va estar amenaçada d'extinció fins que se'n va iniciar la recuperació a partir de 1980. Elisabeth Colomé, una de les quatre criadores d'aquest tipus d'animal dins de la IGP, ha explicat a 'La recepta perduda', programa presentat per Sílvia Abril, com es du a terme la seva cria, molt lligada al sistema tradicional d'una terra vitivinícola com és el Penedès: criança en llibertat i utilització del granet de raïm en la seva dieta.
El brandi és un destil·lat del vi que es produeix a moltes zones vinícoles, també alPenedès. Cellers com Mascaró produeixen el seu propi brandi a partir de vins elaboratsamb el raïm del Penedès i seguint el mètode del conyac francès.
A 'La recepta perduda', Montserrat Mascaró, la persona que es troba al capdavant de les caves i destil·leria Mascaró, ha explicat tot el procés necessari per elaborar aquest producte.
Sílvia Abril s'ha endinsat als assajos dels Castellers de Vilafranca del Penedès per descobrir com funciona una de les colles més importants i mítiques de Catalunya. Joana Cusiné, una aficionada als castells i mare del president de la colla ha estat l'encarregada d'acompanyar a l'actriu en aquest viatge on ha descobert les històries dels castellers Toni Bach i Carla Olivella.
El papillote es una técnica de cocción que mantiene los nutrientes de los alimentos. Quizás pienses que es la típica cocción sin sabor, pero ya te decimos, alto, claro y contundente que no.
El espacio culinario de RNE en Castilla y León, Entre pecho y espalda, presentado por Borja Rivas, charla hoy con una empresa pionera en la industria alimentaria de España. Cascajares, con sede en Dueñas (Palencia), ha revolucionado el segmento de platos preparados con sus aves rellenas. El capón, la pularda o el pavo de Acción de Gracias, que se ha abierto camino en Estados Unidos y Canadá. El presidente de Cascajares, Alfonso Jiménez, nos cuenta la historia de la compañía, sus líneas de trabajo y la subasta benéfica de capones con la que han cosechado cerca de un millón y medio de euros para asociaciones y oenegés en los últimos veinte años.
Resulta que la cebolla absorbe el azufre de la tierra de la que nace y al cortarla lo libera. Cuando este elemento entra en contacto con la humedad de nuestros ojos se convierte en… ¡ácido sulfúrico!. Nuestros ojos entonces empiezan a segregar lo que se llama “lágrimas reflejo” que no es otra cosa que la manera que tiene de protegernos de esta agresión. Pero cuanto más lloras, más ácido sulfúrico generas, y más lloras.
La Recepta Perduda
Menudos Torres 
Rtve Play