Alimentación

• Esta salsa casera, típicamente mediterránea, es muy saludable
• Puede ser beneficiosa contra la hipertensión, la diabetes o el cáncer
• Nutritivamente, la cebolla es su ingrediente más interesante

La Guardia Civil ha detenido a catorce personas tras descubrir un fraude alimentario de alcance nacional en una empresa cárnica burgalesa que elaboraba productos de baja calidad alterando su composición y comercializándolo ultracongelado en toda España bajo el etiquetado de carne de vacuno.
Los agentes, en el marco de la operación Catering , constataron que, al menos desde 2002, los diferentes elaborados en la planta, distribuidos generalmente como ultracongelados, podían llegar a contener menos del 25% de carne de vacuno.

Lo llaman el edulcorante milagroso. El uso de la estevia se está extendiendo como sustituto del azúcar porque no aumenta los niveles de insulina en sangre. Su uso como endulzante está aprobado pero sin embargo la comercialización de la planta está prohibida en España donde no se puede tomar como infusión.

• Además, tras su uso, produce menos compuestos perjudiciales
• Los expertos han comparado la oxidación térmica de aceites empleados en cocina

• Tiene un gran efecto vasodilatador de las arterias coronarias
• Es capaz de atenuar la disminución de la contractilidad cardiaca tras un infarto
• Lo han comprobado investigadores de la Universidad Autónoma de Madrid

• Siempre que no se ponga en riesgo la salud pública o el medio ambiente
• Cada año se desperdician 173 kilos per cápita de alimentos en la UE
• El objetivo es reducir a la mitad en 2030 lo que se desperdicia actualmente

En total han detenido a casi veinte personas en diez provincias, algunos vinculados con el matadero de Toreno, en León. Allí están preocupados porque aseguran que es casi la única fuente de trabajo del pueblo.

• El juez ha ordenado prisión provisional, comunicada y sin fianza para todos los detenidos
• Por delitos contra la salud pública, blanqueo, falsedad y pertenencia a organización criminal
• Otros cuatro detenidos quedan en libertad con la obligación de comparecer los días 1 y 15
• La denominada operación Gazel investiga una red ilegal de venta de carne de equino

• Es efectiva contra varios tipos de cáncer, como tumores cerebrales o de piel
• En el caso de vejiga, consigue reducir los tumores en tiempos muy cortos
• El secreto está en la unión de la proteína lactoalbúmina con un ácido graso

El Parlamento Europeo ha aprobado garantizar que el aceite de palma que entra en Europa se haya producido de manera sostenible. Algunas marcas se plantean dejar de incluirlo en sus productos, y cada vez hay más voces en contra de este ingrediente, bastante presente en la alimentación infantil.

• Está presente en la mayoría de los productos procesados y envasados
• Sube los niveles de colesterol malo y baja los del bueno
• En Asia, millones de hectáreas de bosque y selva son arrasadas cada año
• Todo, para poder cultivar la palmera Elaeis Guineensis, de origen africano

Una cadena de supermercados ecológicos, con establecimientos en varias ciudades españolas, ha retirado de la venta al público los productos alimentarios con aceite de palma. Este aceite no está prohibido pero los expertos dicen que no es recomendable un consumo excesivo.

• Son ricas en vitaminas del grupo B, además de en minerales y en fibra
• Lo demuestra un estudio que ha seguido a más de 3.000 personas
• Quienes las consumían presentaban un 35% menos de riesgo

• Este nuevo y sofisticado colorante se utiliza para aumentar el peso del azafrán
• Se trata de un producto prohibido por la legislación comunitaria
• Investigadores de la Universidad de Alcalá han patentado una técnica para identificarlo

De una bodega familiar situada en Fuenmayor, La Rioja, salen los vinos con los que se brinda dentro y fuera del Vaticano. Juan Pablo Segundo fue el primero en abrirle las puertas de la Santa Sede, Benedicto XVI mantuvo el compromiso, y ahora, el Papa Francisco continúa la alianza comercial con esta familia que posee 50 hectáreas de viñedo.

• Los expertos recomiendan levantarse antes el domingo
• También cuidar la dieta: comer legumbres, frutos secos y naranjas
• La madrugada del sábado al domingo, los relojes se adelantan una hora

La policía ha detenido al menos a 25 personas supuestamente implicadas en una red que vendía carne de vaca en mal estado.
 

• Pescado, marisco, pollo, cereales, verduras o fruta son beneficiosos
• Le perjudican el alcohol, la cafeína, las carnes rojas o las procesadas
• Los factores masculinos causan el 25% de los casos de infertilidad
• Lo demuestra un estudio liderado por científicos del CIBEROBN

• Los precios aumentan como en enero a pesar de bajar la electricidad
• Esta tasa, como la de enero, es la mayor desde octubre de 2012
• La inflación subyacente tuvo un incremento interanual del 1%

• Los compuestos nocivos también aparecen en productos de hogares y colegios
• Sus consecuencias, desde el trastorno TDAH hasta un menor cociente intelectual
• Lo pone de manifiesto un informe publicado por la organización CHEM Trust