Alimentación

• Tres empresas navarras elaboran el 80% de las verduras ultracongeladas en España y exportan a 60 países
• El futuro de este sector augura un espectacular crecimiento

Nuestra influencer de cabecera nos enseña a hacer pasta fresca y casera. Además, nos da alguna que otra receta para poder degustarla de la mejor manera.

• Unha iniciativa pioneira en Galicia que se proba na área sanitaria que agora máis preocupa
• Coronavirus: última hora en directo | Mapa de España | Hospitales y UCI
• Vacunas en España | Guía de restricciones | Mapa mundial​ | Especial: La gran vacunación

En algunos hospitales alertan sobre el aumento de los trastornos alimentarios en adolescentes. Y apuntan como una de las causas el mayor uso de las redes sociales con el confinamiento. Solo en el Hospital Sant Joan de Deu de Barcelona, 9 de cada 10 diagnosticados son niñas de 11 a 16 años. Algunos colegios ya trabajan para ponerle remedio.

Foto: GettyImages

Cuatro de cada diez niños en España tienen obesidad o sobrepeso. Nutricionistas y pediatras insisten en la necesidad de aprender buenos hábitos de alimentación desde la infancia. Ignacio Lehache ha recogido sus consejos en este reportaje.

¿Tú eres de los que no perdonan las tostadas por la mañana? La nutricionista y experta en seguridad alimentaria Beatriz Robles nos va a dar las claves para hacerlas más saludables. Y vamos a hablar también de la nueva regulación de las grasas trans o parcialmente hidrogenadas.

• Pues dejar el hummus preparado con antelación para hacerte un desayuno de diez
• Otra deliciosa propuesta de tostadas: tomates cherry, albahaca y huevo poché
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• Un postre facilísimo y rápido que endulzamos con puré de dátiles
• Para la próxima también tienes que probar esta tarta de requesón y fresas
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• El secreto para endulzar estas tortitas sin añadir azúcar: plátano maduro y dátiles
• O si prefieres estas tortitas de cacao y plátano, ¡aquí te dejamos la receta!
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• Un informe del Congreso concluyó que pueden ser "peligrosos" y que las empresas no incluyen etiquetados de advertencia

Alberto Chicote nos presenta su nuevo libro de recetas: Cocina de resistencia. Se trata de un ejemplar en el que nos dará las claves para no desperdiciar absolutamente nada de nuestras neveras. Escrito a partir de sus publicaciones en redes durante el confinamiento, mezcla sus conocimientos gastronómicos con anécdotas de su vida personal.

• Con su toque de yogur y su cobertura de chocolate, ¿vas a poder resistirte?
• Y si prefieres un bizcocho no te quedes sin probar este de mango, ¡buenísimo!
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• Carne magra, una buena cantidad de verdura… ¡Y un resultado delicioso!
• ¿O a lo mejor prefieres este estofado de ternera con alcachofas?
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Gemma del Caño "No ha venido aquí a hacer amigos" y lo demuestra con una cata de infusiones. ¿Cuál es tu preferida?

En Huesca, el "Ultramarinos la Confianza", de estilo victoriano, cumple siglo y medio de vida. No ha cerrado nunca a pesar de haber vivido dos guerras mundiales, una civil y dos pandemias. Entre sus clientes hay generaciones enteras y su interior es un auténtico museo. 

• Te traemos una propuesta salada y otra dulce, ¿con cuál te quedas?
• ¡Y no te quedes sin probar estas empanadillas rellenas de escalibada!
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• Una tentación irresistible para los más chocolateros de la casa
• Te enseñamos a preparar una crema de cacao y avellanas más sana
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Tenemos muchísimas opciones de endulzantes en el supermercado: azúcar, azúcar moreno, miel… Y también alternativas que en principio pueden parecer más saludables como la fructosa, la panela o la stevia, polialcoholes como el xilitol y edulcorantes como la sacarina o el aspartamo. Beatriz Robles nos cuenta cuál es mejor opción para endulzar nuestros postres.

De los flanes y las natillas, hasta el yogur natural, los postres lácteos pueden ser una delicia muy poco recomendable o una opción que encajaría perfectamente en una dieta saludable. La nutricionista y experta en seguridad alimentaria Beatriz Robles nos cuenta cuál es el mejor y el más nutritivo.