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Muchos alimentos llevan azúcar, pero no siempre son malos, la experta en seguridad alimentaria Beatriz Robles ha aclarado en 'Hablando Claro' la diferencia entre azúcares intrínsecos y azúcares libres y ha explicado un truco para poder distinguir en el supermercado qué tipo de azúcar tienen los alimentos.
Foto: Mateusz Feliksik en Unsplash
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En México, la guerra entre los grupos de narcotraficantes no siempre tiene que ver con el control de la droga. Hay estados, como Guerrero, donde las bandas criminales luchan a muerte por el control de productos básicos como el pollo. Producen carne de res y la venden. Controlan la cadena de suministro", explican desde la Cámara Nacional de Comercio. En Chilpancingo, la lucha entre criminales por el monopolio del pollo ha dejado un reguero de 11 cadáveres.
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La campaña de la castaña en Andalucía está en marcha en el malagueño Valle del Genal, pero en la Sierra de Huelva, la otra gran productora andaluza, la cosecha se presenta incierta.
Cuando hablamos de pobreza en España, nos olvidamos que tras las cifras existen historias reales, con nombre y apellido. Vanesa tiene 43 años, dos hijas a su cargo y es una de las 300.000 personas en situación de pobreza extrema en España. Sin ingresos en casa, su familia sobrevive gracias a la pensión de 600€ de su madre y a la Red de Apoyo Mutuo de Aluche: "Aquí me aseguran que cada semana voy a poder llenar mi nevera, nos proporcionan una bolsa de fruta y verdura, arroz, lentejas... pero las donaciones cada vez son más pequeñas". Vanesa comenzó como voluntaria y ahora se ha convertido en receptora de esta ayuda. "Estamos viendo como cada vez es más difícil que la Red siga adelante, puede que en unos meses tenga que cerrar y 350 familias se quedarán colgadas", nos cuenta.
La Red de Apoyo Mutuo de Aluche surgió en la pandemia, con el objetivo de ayudar a las familias hasta que las administraciones se organizaran, algo que aún "no ha pasado". "Es un fracaso absoluto, somos los vecinos los que estamos salvando al barrio, no nos ayudan", explica. Vanesa lleva 7 años sin encender la calefacción, por lo que asegura que este invierno para ella será "uno más". Sigue esperando el Ingreso Mínimo Vital, que solicitó hace un año, mientras sale adelante gracias a la ayuda de laRed: "Los bonos sociales sirven para parchear una situación insostenible, no queremos caridad, queremos que la gente pueda subsistir por sí misma".
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Estados Unidos ha cambiado las reglas para definir cuando un alimento es saludable. Teniendo en cuenta los nutrientes, las grasas saturadas, la sal y los azúcares salen de la lista de saludables por ejemplo el pan blanco y los cereales azucarados, mientras que entran el salmón y el aguacate. Los parámetros no son iguales en todos los países y además van evolucionando a lo largo de los años.
Los científicos del CSIC han analizado 58 especies de pescado en las lonjas y mercados de España, Italia y Francia y solo 13 presentan concentraciones de mercurio por debajo de los niveles que Europa considera seguros. En 'Hablando Claro' repasamos la lista de los más consumidos y, a la vez, los más seguros: sardina, boquerón, besugo, dorada o calamar. Consumirlos de forma habitual, minimiza el riesgo de intoxicación por mercurio y a la vez aporta ácidos grasos insaturados.
Foto: Rober Solsona / Europa Press
Rute en Córdoba es junto a Estepa en Sevilla, una referencia en la fabricación de mantecados y dulces de navidad. Sus fábricas llevan a pleno rendimiento varias semanas ya, en una campaña que se presenta fuerte en cuanto a pedidos pero que está resultando complicada, entre otras cosas, porque están escaseando algunas materias primas.
Aunque estamos todavía en octubre, las fábricas de mantecados andaluzas ya están en plena campaña. Los empresarios del sector acusan la subida de los precios debido a la inflación y alertan de que esta navidad, nuestros dulces típicos podrán costar hasta un diez por ciento más.
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Esta semana bajo la lupa ponemos la carne de pavo, filetes e incluso fiambre de pavo, y la comparamos con su rival más común, el pollo. Y además, analizamos las tortitas “saciantes” a base de arroz o maíz, para ver realmente cuáles son sus beneficios y sus inconvenientes.
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